吃米饭到底能不能帮助减肥已成为每个减重民众关心的议题；研究指出，减重不吃饭，反而愈减愈胖，把米饭当主食并适量食用，就有助成功减重。
根据中国医药大学附设医院减重班实验结果显示，一周至少吃七餐饭的减重成员，比少吃的成员，多瘦一倍重量，破除吃饭发胖的迷思。
中国医药大学附设医院林文元医师表示，此项研究是将四十一人的实验组把米饭当主食，一周吃饭七次以上对照组四十人每周吃饭少于七次，他们都是ＢＭＩ值大于卅的过重成人，一样搭配运动减肥，三个月后，发现实验组平均减重五．五公斤，对照组平均只瘦二．八公斤，而且体脂肪、肝功能、胆固醇、三酸甘油脂等指数都比少吃饭的成员下降许多。
林文元医师说明，非过度加工的米饭相较其他谷类，有高比例的离胺酸和膳食纤维，脂肪较低又有饱足感，减重时吃饭当主餐，就能少吃其他高热量食物；若减重不吃饭，反而会多去摄取高油、高糖或过度精致的碳水化合物，蛋糕、甜甜圈、炸鸡、饼干等，愈吃愈多，愈减愈重。
林文元说，减重时正常吃饭，份量少三分之一到四分之一，每天减少摄取热量五百到一千大卡，也不会觉得吃不饱，减重一定有成效。至于要减肥九成靠饮食，成功后要维持减肥成效，九成就要靠运动。
来源:医疗网
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