改掉水果错误保存法(图)
(网络图片)
在市场里看到想吃的就买,但却对于如何保存水果感到头疼,常常水果还没吃就烂掉,不仅浪费也不环保。以为对的水果保存法,其实有误:
香蕉要在室温存放,不能放冰箱吗?
错!
香蕉熟了还是得放冰箱,虽然外皮会变黑,但不会影响果肉的甜美。要不然就像李妈妈家的熟香蕉,来不及吃完就引来恼人的小果蝇。
苹果、水蜜桃一起塞冰箱?
不可以!
许多人习惯把水果全都保存在冰箱保鲜抽屉,若是错把不同特性的水果放在一起,就会像李妈妈冰箱里的水蜜桃一样,开始熟透坏掉。
草莓清洗过再冷藏,拿出来就可以吃,很方便。
不对!
因为水分会使病菌微生物孳生,让草莓容易发霉,不仅是草莓,所有的水果都一样,要吃之前再清洗就好。
到底水果有哪些特性?哪些水果不能摆在一起?该如何正确保存?如何催熟?怎样才不会让水果还来不及吃就烂了?一起跟着《康健》寻找方法吧。
冷藏前,先认识水果类型
水果虽然已从果树上摘下,但它仍是有生命的个体,会呼吸、感冒、受伤,也会老化。
有些水果会释放“乙烯”,有些水果最怕冰箱吸收水气而变干,也有水果冷藏会受
伤,该如何小心照顾它们呢?
担任美国多项农产品推广协会产品经理的洪添来指出,要学会保存水果,前提是要先分清楚它是“已熟型”还是“后熟型”。
“已熟型”水果:指在采收时已经成熟,若未放入冰箱冷藏,很快就会过熟、烂掉的水果;“后熟型”水果:是在采收时还未完全成熟,必须摆放在室温环境一段时间继续熟化。
1.需要冷藏的水果:
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。
不过冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。
在冷藏环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
如何避免水分流失?冷藏是保存关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此可用纸张包覆后再放入塑胶袋,塑胶袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。
洪添来建议,如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失,可用真空保鲜盒盛装,并避免装太多樱桃导致相互挤压。
2.先放室温几天再冷藏的水果:
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。
以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10℃∼25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。
洪添来解释,因为桃、李的危险温度为1.7℃∼10℃,而冰箱的冷藏温度4℃,正在危险温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。
夏季高温超过29℃以上,桃、李也会开始产生熟化,同样会受伤。判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,熟成后还是得冷藏,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。
如何判断水果已熟?
以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断,通常由青转黄后即算成熟,酪梨则会转变为黑色。
以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例,经营水果行30年的李进益分享一个小撇步,买回来需在室温环境摆放2天左右,稍微变软就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出来退冰2小时∼3小时,吃起来的软硬度就刚刚好。
但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果,同样需要以纸张及塑胶袋分层包装,防止冰箱吸走水气。
此外热带水果也怕冷、容易感冒,如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建议不超过两天,并尽!快食用。
3.不能和其他蔬果放一起的水果:
苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做“乙烯”。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。
李进益提醒,在水果堆中,若是有一颗水果坏掉,就要立即挑出,因为坏掉的水果也会开始释放乙烯,让其他水果一颗一颗接着坏。
分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,若是冷藏,建议装入塑胶袋,袋口稍打个结,避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的品质。
水果保存得宜,须先聪明买
如果不想因为保存水果而大伤脑筋,最好的办法就是适量采购,可少量多样,并在一周内食用完毕。当然,还要选择当季盛产水果,因为最新鲜,而且量多便宜。
大颗水果卖相好价格高,若是自己吃,则建议购买小颗,数量多并可分次食用。
若是后熟型水果,可挑选一颗熟度刚好,当天可吃,另一颗则挑青涩一点的,回家还可再摆放1天∼2天。
水果还没熟,但急着想吃怎么办?
李妈妈才刚从市场买了一袋水蜜桃回家,爱吃水果的三岁小孙女伸手就想拿来吃,“等等,水蜜桃很硬还没熟哪,”李妈妈赶紧阻止。
若要催熟后熟型的水果当然有办法,诀窍是利用会释放乙烯的水果。
奇异果、水蜜桃:
一般买回的奇异果、水蜜桃还要在室温下放个好几天才会变软,如果摆一颗苹果在奇异果堆或水蜜桃堆里,约可提早1天熟成。
释迦:
可用水喷湿释迦,以纸袋或报纸包起或覆蓋,可加快熟成速度约1天。但熟成软化后的释迦容易烂,放入冰箱冷藏可再放3天∼5天。
来源:网文
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 胡锦涛预言成真没悬念(图)
- 习近平和胡锦涛“施政预告”明显不同(组图)
- 中共将更左?(图)
- 揭秘胡锦涛温家宝同意习近平上位内幕
- 路透点评七常委 习近平打头汪洋出局(图)
- 美国旅游见闻:美国物价便宜的我想哭
- “地球上最长寿的人”活了256岁(图)
- 中共军方高层人事大变更
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 中国汽车业陷产大于销的无底洞 新质生产力无力(图)
- 癌症了?360创始人周鸿祎突曝咳嗽不停、三锥子扎不出血(组图)
- 百姓心中的“包青天”抬不走 包拯罢淫官(视频)
- 美国要制裁中国银行业 中企与俄业务转入“地下”(图)
- 加沙停火与进攻拉法 内塔尼亚胡面临政治困境(图)