发表时间： 2010-10-01 23:20:54作者：David
粤菜参赛者张波在比赛中
【看中国记者David纽约报道】参赛者来自世界各地,汇集于纽约时代广场参加新唐人电视台举办的全球华人厨技大赛。每位参赛者都对中国菜肴深有造诣，江南海北的美味罕有的共聚一堂。
其中粤菜参赛者张波不辞万里从澳大利亚跨洋来参赛，在纽约接受了记者专访。
记：可否谈一下您对新唐人全球华人厨技大赛的感想。
张：（我）慕名而来，这是全球华人厨技大赛，可发扬推广中国的饮食文化；能在时代广场这个地方一展厨技真是万分荣幸。这次来参赛，大开眼界，做了三十多年的经验，能到纽约和各地来的同行切磋，不枉此行。
记：您来美国对这里的中餐有何评价？
张：粤菜选料严谨，清鲜自然为其特点，不用味精。美国的中餐口味偏重，澳洲的中餐相对来说更为可口，可能澳洲的中餐饮食业还是比较兴旺。 感谢新唐人电视台为我们提供这样的机会，此行很有收获。
大厨张波自79年开始学技，在中国国内曾参加过很多烹调大赛，更曾获得北京地区烹饪大赛金奖和广州厨技技术大赛金奖。
同组的参赛选手周心康师傅则来自美国的俄亥俄州，这已经是他第三次的参赛了。我门借机访问了这位祖籍台湾的粤菜选手。
记：可以分享一下为何会选粤菜作为主修呢？
张：（我）来到了美国，觉得就应该适应美国人的口味，粤菜受欢迎，就选了粤菜为主。现在大多的中国餐馆都太商业化了，变成了快餐和自助餐的形式。感谢新唐人电视台为我们提供了一次恢复传统中国文化的大赛，来到时代广场和大家参赛真是今生有幸。
