黑豆十全大补鸡(图)

作者:陈惠惠、罗建怡 发表:2010-09-27 20:10
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材料黑豆200克、十全大补中药帖一包、净重2斤的土鸡一只

调味料:米酒一碗(约300cc)、盐少许、绍兴酒一大匙

器材:瓮一个、纱袋一个

作法

1.黑豆洗净后,沥干备用。

2.起热锅,将黑豆干炒至8分熟,有香味后装入纱袋内。

3.土鸡洗净后,将步骤2装有黑豆之纱袋及十全大补药帖塞入鸡腹中。

4.将土鸡装入瓮中,并将米酒倒入,加水至淹过鸡肉。

5.以大火煮滚后,转中小火继续炖煮2小时。

6.起锅前加入绍兴酒及适量的盐即可。

TIPS:要求净重2斤的土鸡,是因为过大或过小的土鸡都不适合此道菜肴,2斤土鸡的大小最适中。



来源:元气周报

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