据BBC报道,伦敦大学学院医院（University College London Hospital）的主治医生夏姆·科瓦卡（Shyam Kolvekar）发起了一项减少人们饮食中饱和脂肪含量、甚至禁食黄油的倡议。
科瓦卡医生曾给33岁年纪轻轻的病人做过心脏搭桥手术，因此他认为应当提高人们对饱和脂肪危害性的警觉。
防患于未然
随着英国食品标准局（Food Standards Agency）提高人们对饱和脂肪危险性意识的宣传活动进入第二阶段，科瓦卡医生表示，他借这个机会呼吁人们减少饱和脂肪的摄入量，以期达到与政府建议的标准相符，这样每年至少能挽救3500人的生命。
科瓦卡医生说："每当我见到生命垂危的病人时，已为时太晚。但是令人沮丧的是往往可以通过更健康、低脂肪的饮食来避免心脏手术。改变饮食习惯的简单做法就能带来巨大的不同。"
科瓦卡医生补充说，"现实生活中人们不会长期坚持繁琐复杂的饮食疗养。因此不吃黄油，取而代之的用健康的涂抹酱料，这样每天饱和脂肪的平均摄入量就将减少。"
他表示，这不仅将挽救数千名病人的生命，而且还能预防心血管疾病，要知道心血管疾病是英国人的"第一杀手"。
全科医生莎拉·哈维斯（Sarah Jarvis）同意科瓦卡的观点。哈维斯说："我的病人通常都不知道他们究竟吃了多少饱和脂肪，以及饱和脂肪给身体造成的危害。当他们意识到的时候已经太晚了。"
哈维斯表示，芬兰的北卡累利便是最好的例子。那里的人们由于减少食用黄油，在过去40多年间男性心脏病患病率下降了82%。
来源:BBC
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