从前，渔民们捕鱼，用的都是最环保的方法。台湾溪流多，处处都有丰富的渔产，以捕鱼为业的人家，维持一家生活的温饱是没有问题的。
早年有一种很简便和自然的捉鱼方法，将溪河当成是自家的养鱼场，这种捉鱼方法，只需要搬石头在溪流中，围出一处处渔场，就能从容的捉鱼。溪流中多的是大小石头，一切都是就地取材，不必花钱。
渔民们在溪流中搬取大约跟人头一般大小的石头堆在水中，制造鱼礁，让鱼儿自己游过来以石头孔隙为躲藏的地点，鱼儿觉得礁石中很安全，鱼群就会愈聚愈多，甚至在里面产卵繁殖后代。渔民只要在石礁旁边将鱼网围起来，用石头将网的底部压住，让网不会移动，就成了一处天然养鱼场。
等到这个养鱼场可以收成时，只要将原先堆放的石头搬开，放到鱼网外面，就可以制造另一处渔礁继续养鱼。而原先的渔场，将鱼网收起，渔虾满满，丝毫不费力气，就有了大丰收。
当年，渔民们都很有生态观念，小鱼小虾都会放生，让它们继续长大，等下次再来捕捉，这样才能有永远捉不完的渔虾。
刘兴钦老师觉得这种捕鱼的方法既天然又环保，可惜现代的河川污染严重，想以石礁养鱼却已经无鱼可养，所以他为这种已无用武之地的方法，写下一首怀念的打油诗：
石堆四周布下网，
鱼虾像是自己养；
搬出石头往外堆，
又是一处养鱼场。
不过溪河这种石礁养鱼方式，却没有因此没落，反而应用在别处，继续发扬光大，像水库或没有污染的水潭都有人应用，目前用得最多的是海洋。在海底放置人工鱼礁，已成为世界性的做法。
沉在海底的鱼礁，可改变海流、潮汐和波浪，并使上下水域间的水相互混合，形成漩涡，让海底涵富营养的盐类得到自然的搅拌，增加浮游生物的繁殖和孳生。
而且鱼礁除了能让鱼和贝类躲藏之外，面积广大的礁体，表面上会逐渐附生许多的藻类，还有腔肠、海绵、软体以及其他无脊椎动物，这些都是鱼儿爱吃的食物，自然吸引成群的鱼来觅食和聚集，礁石间的孔隙也成了鱼类最佳的庇护场所。
河川和溪流的鱼礁不见了，海底的鱼礁却增加了，为了维护生态，这毕竟是一种好的现象，但是最盼望的还是有朝一日，台湾的溪流可以回复清澈，渔夫能重新放置鱼礁，让这种环保的捕鱼方法重现。
