据俄罗斯《真理报》日前报道，生鱼片是日本国内最受欢迎的菜肴之一，近些年来随着日本料理在世界各地广泛传播，生鱼片正逐渐被世界其它国家的人们所了解。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。不久前，日本一位职员由于酷爱吃生鱼片，付出了沉重的代价。
这位媒体没有透露姓名的日本职员几个月前突然出现偏头痛，起初他以为自己是患了中风，就在医院开了一些治疗偏头痛的药吃。但是随着时间的推移，这位职员的 病情不但没有好转，反而越来越重，他的脑袋上逐渐出现一个大肿包，四肢也逐渐不能运动，最后在剧烈的偏头痛作用下，这位职员瘫痪、卧床不起了。面对这种奇 怪的疾病，家人把他送到医院进行全面检查。
一开始，医生们用仪器对这位职员的头部进行了扫描并且拍摄了X光片，但是进行过上述检查后，医生们并不能对他的疾病做 出准确的诊断；最后，医生们决定将他的颅腔打开，看看里面究竟出现了什么问题。当医生们将这位职员的头颅小心翼翼地打开后，他们惊奇地发现这位职员的颅腔 内密密麻麻地生长着许多寄生虫。对这些寄生虫进行检验后，医生们确认，它们是生鱼片里经常出现的寄生虫，而这位职员的家人也向医生们讲述，患者多年来一直 喜爱食用大量生鱼片。
鱼类体内都有寄生虫 生吃切记注意卫生
对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大•布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
来源:中国食疗网
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