洋葱具有可以延迟细胞老化的功能，多吃洋葱可以削减体内的自由基，延迟细胞老化。
洋葱味甘辛、性温，其刺激性臭味属于硫化丙烯基的成份，可促进消化液分泌。常吃洋葱可以有效改善精力减退、失眠、疲劳、食欲不振，并可预防糖尿病、抗老化、降低胆固醇、防止骨质疏松。所含的油质具有杀菌效果，可促进消化液分泌，故能帮助消化，吃牛排等油腻的食物时，不妨吃一些生洋葱，可以增加血液中好的胆固醇，阻止血小板凝结，降低中性脂肪。
※食疗小偏方：
可预防高血压──洋葱皮适量洗净放入锅中，加入1碗半的水，煮沸后改小火煮到变成淡褐色，即可趁热饮用。洋葱的褐色皮含有可以强化脑部微血管的成份，所以可有效预防高血压与动脉硬化
改善失眠、高血压──洋葱2个切块，倒入一瓶红葡萄酒，密封浸泡7～10天，倒出洋葱，酒汁放入冰箱保存。每晚饮30cc左右，可以改善失眠与高血压。
改善咽喉炎──洋葱磨碎取汁，加等量的醋混匀，滴入喉咙，可以治疗咽喉炎。
※如何选购：
应选择球体完整，表皮干燥光滑，肉质紧密，拿在手中有沉甸甸的感觉为佳，同时应注意葱头是否发芽，发芽表示已经不新鲜。
※注意事项：消化性溃疡的患者、肠胃容易积气的人不宜吃太多洋葱。
【洋葱鲑鱼汤】
材料：
洋葱.............半个
鲑鱼.............1块
味噌............2大匙
葱花............1大匙
糖...............少许
做法：
洋葱和鲑鱼切块。锅内放2碗水煮沸。放入洋葱煮透。放入味噌和鲑鱼，煮熟后加少许糖，撒上葱花（味噌有咸味，故不须加盐）。
功效：
洋葱鲑鱼汤可以增强体力、强精强壮、养颜美容，男女皆适合食用。
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