粗糧同樣含能量,過食後會導致能量攝入超標,引發肥胖。(圖片來源:Adobe Stock)
隨著生活水平的不斷提高,過食精細、油膩食物導致「富貴病」平民化,這時很多人把健康希望寄託給粗糧。的確,現在的成人,尤其是長期坐辦公室的、應酬較多的人,更要注意多攝入粗糧。不過,粗糧絕非多多益善,過多食用粗糧有5大壞處。
過食粗糧的五種危害
1.影響消化:粗糧吃得過多,會導致膳食纖維攝入過量,可致上腹脹,影響食慾,嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。吃粗糧時一定要注意多喝水,這樣才能保障腸道的正常工作。
2.造成反酸:粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,食物會積存在胃中。當胃中食物過量積存時,食物會裹著胃裡的胃酸,反到食管裡,造成反酸,對食管黏膜產生損害。
3.干擾藥物吸收:過食粗糧可能降低某些藥物的藥效,比如一些降血脂藥和抗精神病藥。
4.導致營養不良:全穀物和豆類中含有一些抗營養因素,比如植酸、草酸等。過食粗糧,會影響人體對蛋白質及一些微量元素的吸收,導致營養不良。
5.引發肥胖:粗糧同樣含能量,過食後會導致能量攝入超標,引發肥胖。
粗糧,吃多少比較合適呢?
膳食指南建議一般成人每天攝入全穀物和雜豆類50~150克,另外還有薯類50~100克(均指生重),一般來說,粗糧可佔總主食量的三分之一左右,最多不宜高過總主食量的50%。
以下這些人群,在食用量上要注意控制,不要過多吃粗糧。
學齡前兒童
學齡前兒童的消化吸收能力較弱,過食粗糧易干擾營養物質的消化吸收,這一年齡段的孩子根據個人情況適量攝入粗糧即可。
兒童青少年
兒童青少年處於生長發育的旺盛期,長期過量食用粗糧可導致營養不良,日常應注意粗細搭配。
老年人
老年人的機體代謝能力、咀嚼能力、消化能力都有所降低,長期過量進食粗糧可能會有身體不適,蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質吸收也會受阻。因此,老年人食用粗糧的量應結合自身耐受情況酌情調整,烹調的方式也要加以注意。
腎功能不全者
粗糧中磷含量較高,過量攝入會加重腎臟的代謝負擔。對於腎功能不全者,粗糧也不要多吃,具體情況可以遵醫囑。
胃腸功能低下的人
粗糧對消化系統要求高,如果胃排空慢,粗糧在胃裡時間長,容易反酸燒心,消化功能偏弱的人也不要過量吃粗糧,以免加重病情。
責任編輯:張雲峰
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