黴菌毒素中最毒第一名 「它」藏在哪兒?(組圖)
花生、玉米、豆類等澱粉含量高的食物,在高溫和潮濕的環境下會滋生黃麴黴毒素。(圖片來源:Adobe Stock)
「它」是黴菌毒素中最毒的第一名,危害人類健康甚鉅。它有多可怕呢?1毫克致癌,毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,尤其對肝臟組織的破壞性極強,它就是「黃麴黴毒素」。你知道它藏在哪兒嗎?
黃麴黴毒素是1類致癌物
1993年,黃麴黴毒素就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物,它是我們目前所知最強的生物致癌劑,1毫克就能達到致癌劑量,而一次性攝入20毫克甚至可直接致死。
黃麴黴毒素最容易導致肝癌,它對肝臟的損傷是其他器官的5~15倍。最讓人擔心的是,這種劇毒致癌物普遍存在於我們的日常生活中。看看家中廚房,有沒有這些容易產生黃麴黴毒素的食物,提醒你注意了。
警惕這些容易有黃麴黴毒素的食物
1、發霉的花生、玉米等
發霉的食物裡容易產生黃麴毒素,特別是花生、玉米、豆類等澱粉含量高的食物,在高溫和潮濕的環境下會滋生黃麴黴毒素。
黃麴毒素以孢子的形式傳播,食物容易受牽連而霉變,尤其是花生,所以如果在一袋花生中發現有一顆花生壞了,就要把整袋的花生都扔掉。
建議:每次少買一點,不要「存貨」,以免霉變。
2、變質的米飯
許多人以為大米煮熟了就安全,剩飯剩菜冰起來再吃不會浪費,殊不知變質的米飯最容易產生黃麴毒素。
營養師指出有人常年吃剩飯剩菜,40多歲就罹患癌症,因為節儉的習性,患者經常吃已經有些異味的米飯,雖然致癌可能和這個習慣沒有直接的關係,但這個習慣非常不健康。
建議:飯菜吃多少,煮多少,最好當天吃完,不要留剩飯剩菜。
3、苦味的堅果
吃到瓜子等苦味的堅果,別猶豫,一定要及時吐掉且漱口,因為堅果的苦味正是來自於霉變過程中產生的黃麴毒素,經常攝入的話會增加罹患肝癌的風險。
建議:購買正規廠商出產的堅果,趁新鮮吃,並注意保存期限,萬一吃到霉變、發苦的堅果馬上吐出來。
4、久泡的木耳
木耳營養豐富,所含蛋白質、纖維素等含量比較高,但如果浸泡比較長的時間,充足的水分有利微生物的繁殖,從而會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等或細菌。
建議:木耳吃多少泡多少,不要浸泡好幾天。
5、小作坊自榨油
一些小作坊自榨油容易存在安全漏洞,因為只能採取比較簡陋的壓榨機,不能對原材料進行精鍊,也無法去除對人體有害的物質。而且很容易忽略掉外觀看起來完好,但內部已經腐爛霉變的油料作物,原料發霉所榨出來的油就可能有黃麴黴毒素。
建議:選購正規廠商製作的油品,在期限內食用完畢。
6、發霉的筷子
筷子使用時間越長,細菌數量越高,也很容易滋生黃麴黴毒素。(圖片來源:Adobe Stock)
筷子是家中必用品,使用時間越長,細菌數量越高,也很容易滋生黃麴黴毒素。發現筷子已經變色和出現霉斑的話,很可能已經滋生黃麴黴毒素,最好趕緊更換。
建議:裸筷、漆筷都容易裂開,隱藏食物殘渣而產生黃麴毒素。洗筷子的時候可以先泡一泡,軟化上面的食物殘渣,清洗更容易。在潮濕的環境中,木筷2~3月要更換,即使是乾淨的環境中,筷子用1年也要更換,使用不鏽鋼的筷子相對而言更安全。
7、骯髒的案板
我們每天使用案板切菜、生肉、水果等,但是上面滋生了多少肉眼看不見的細菌和黃麴霉毒素,想來令人心驚!用清潔不當的案板切菜,雖然不是說每一種食材上都有致命的黃麴黴毒素,但是卻大大增加罹癌的風險。
建議:案板一定要經常清洗,案板一旦發黑,或表面出現毛刺,已經無法刮除,就一定要扔掉。
遠離黃麴黴毒素的方法
盡量購買新鮮的食物和生產日期近的食品,不要買包裝不清潔、已經破損或臨近過期的食物。也要盡量選擇小包裝的食物,不要囤積食物,以防止食物霉變而產生黃麴黴毒素。
在食物的儲存上,盡量避免讓食物直接照射陽光,一般採取低溫乾燥、通風的環境儲存食物。發霉的食物多含大量黴菌,尤其是黃麴黴毒素,一定要及時丟掉,不要用水洗掉或把霉變部分去掉再吃,這樣還是會存在風險。
平時多吃點綠葉蔬菜,其中含大量的葉綠素,可以有效阻止黃麴黴毒素的吸收,幫助預防肝癌。
大家平時要多加留意,千萬不要無視於黃麴黴毒素的危害,才能盡可能避免將自己和家人暴露於癌症的風險之中。
責任編輯:純瑛
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 秦剛觸犯了習近平大忌?與傅曉田緋聞再傳新證據(組圖)
- 秦剛消失涉內鬥?遭陳毅女婿算計?汪文斌回應火了(圖)
- 北戴河清場 火箭軍盛傳出事 吳國華副司令吊在門框上自殺(圖)
- 和王毅水火不容?秦剛消失源自中共高層內鬥(圖)
- 習近平怒斬秦剛!秦剛被打毒針?傅曉田曾是總理情婦!(視頻)
- 秦剛近況成謎 美國務院發言人最新披露(圖)
- 秦剛失聯因習近平反覆無常 戰狼派誣告其歪曲領袖意志(圖)
- 特勤局換首領或為國防專家馮暘赫「北京犧牲」劃上大問號(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 3.6億建立中央數碼影像平台!中共缺乏安全感「新疆化」香港(視頻)
- 唐朝軼聞 讀書人與黿怪(圖)
- 請戰「歌手2024」華語歌手名單(圖)
- 美國再封殺華為等中企 觀察人士:這一棒「太軟」
- 洋蔥泡紅酒真能降血壓?洋蔥的神奇妙用(圖)