哪裡的粽子最好吃?這8種榜上有名(圖)
哪裡的粽子最好吃?這8種榜上有名(圖片來源:Adobe Stock)
「四時花競巧,九子粽爭新」,轉眼間又迎來了一年一度的端午節,端午節是中國四大傳統節日之一,熱鬧又盛大,吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒等民俗豐富多彩。
十里不同風,百里不同俗,由於文化、地理的因素,賽龍舟等端午活動並非各地都有的,但粽子可是各地端午節必吃的傳統美食。那麼,哪裡的粽子最好吃?這8種粽子都是粽子界的「佼佼者」,端午節可別錯過了。
一、北京甜粽
北京甜粽是北方的甜粽代表,餡料可以包入糯米製成白粽,吃的時候沾上白糖或者蜂蜜;也可以在糯米中加入紅棗、豆沙、果脯等輔料,食材簡單,吃上幾個也不會感到甜膩。放入冰箱中冷藏,粽子吃起來冰涼香甜,別有滋味。
二、晉中黃米粽
山西一帶也以甜粽為食,食材是包裹著大棗的黃米粽,選用的是黍米,因此又被稱為黃黍米。
清香軟糯的黃米與紅豔的紅棗搭配起來,大黃米粒粒分明,油亮有光澤,好似「黃金包裹著瑪瑙」,咬上一口粘糯卻不粘牙,慢慢咀嚼後是微微的甜香,清甜的味道讓人回味無限。
三、兩廣灰水粽
灰水粽是用一種名為「蚊驚」的植物,燒成灰後製成灰水,放入糯米浸泡再包成粽子,煮熟後的粽子顏色呈淡黃色,晶亮透明,吃起來還有一種特別的清香,放入冰箱中冷藏後,味道清香口感粘糯Q彈,特別好吃。
四、潮汕雙烹粽
潮汕雙烹粽是將甜、鹹兩種餡料包在一起,但絕不能是攪混,而是三分之二的鹹粽子餡,拼配上三分之一的甜餡,這樣的比例才會讓粽子吃起來剛剛好,吃起來甜中泛著鹹,鹹中略帶甜,香味相互融化,香噴噴甜滋滋的味道,會讓人吃了一個,還想再吃第二個。
五、泉州燒肉粽
泉州燒肉粽一直保留著濃郁的閩南古早風味,與南方其他肉粽的餡料不同,用料是在燒肉中加入香菇、滷蛋、蝦乾、乾貝等,吃的時候再澆上花生醬、甜辣醬等調味料,讓味道和口感更豐富。
六、肇慶裹蒸粽子
肇慶裹蒸粽子除了在食材上用到糯米和五花肉之外,還用了脫皮的綠豆,因此在蒸好後有一股特殊的清香氣味,趁熱入口,慢慢品嘗,除了有淡淡的清香味之外還鬆軟甘香,香氣四溢。
七、定安黑豬肉粽
海南的定安黑豬肉粽,顧名思義粽餡中包有定安有名的黑豬肉,除此之外還有紅土醃製而成的鹹鴨蛋黃,煮熟之後黑豬肉的鮮香完美的滲入糯米中,鹹蛋黃的口感也變得鹹香酥軟,加上粽葉的清香,糯米吸收了所有食材的香氣,吃起來鹹中帶甜,綿密軟嫩,久久不能忘懷。
八、浙江嘉興鮮肉粽
嘉興鮮肉粽是公認的「粽中之王」,秉承了「南鹹北甜」的粽子格局,用了圓糯米和新鮮的土豬肉,被白酒、老抽、和油潤的肥肉包裹著的圓糯米,整個粽子呈現出誘人的醬色,看起來油潤誘人,聞起來鮮香四溢,吃起來糯而不糊,肥而不膩,鮮鹹適口。
以上的8種粽子排名不分先後,在眾多粽子裡是出名的。北方喜好吃甜粽子,南方則喜歡吃鹹粽子。除了以上所提到的8種粽子,還有很多有特色的粽子,像四川的辣粽、廣西的大枕頭粽、雲南的雲腿粽等等。
責任編輯:陳新
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