俗語:「夏吃三豆,趕走醫生」,三豆怎麼吃最好?(圖片來源:Adobe Stock)
夏天到了,氣溫驟升,在民間有俗語「夏吃三豆,趕走醫生」的說法。夏天吃豆類食物,對身體究竟有甚麼好處?豆類食療有哪些最佳組合呢?
今天,我們一起來探討探討這句「夏吃三豆,趕走醫生」的俗語,老輩人還強調說,夏天吃三豆,一週吃三頓,腿腳有力,80歲還健步如飛啊!
豆類食物富含礦物質和膳食纖維
豆類是一種粗糧,含有豐富的膳食纖維和各種礦物質,如鉀、鈣、鎂等,高於精白米麵的含量。研究表明,每100克豆類平均含有600~800毫克的鉀,黃豆、黑豆、紅豆等含量更高,均超過800毫克。
有養生專家建議,成年人每天攝入50~150克的穀類食物,其中也包括豆類食物。豆類食物還有多個衍生品,如豆漿、豆腐、豆皮、腐竹等。
夏天吃三豆(黃豆 紅豆 黑豆)好處多多
1、夏天吃黃豆 增強免疫力
生活中,我們平時很少直接食用黃豆,大多數都是食用豆漿、豆腐腦和老豆腐等經過加工的產品。
黃豆的最大特點就是蛋白質含量極高,每百克乾黃豆含有35克蛋白質,占總重量的1/3以上。因為於蛋白質是免疫細胞的重要構成部分之一,所以黃豆對於提高免疫力、預防感冒以及流感大有益處。
黃豆的膳食纖維含量高,升糖指數低,可以幫助延緩身體對糖類的吸收,有助於降低血糖。
黃豆和肉類一起燉,比如黃豆燉豬蹄,這是一道非常經典的菜餚。黃豆中的植物蛋白和豬蹄中的動物蛋白相互融合,可以稱之為「蛋白質大補菜」!如果覺得豬蹄脂肪含量過高,不易消化,也可以用黃豆燉牛腱子肉代替。牛腱子肉中的脂肪含量很低,幾乎都是瘦肉,稍微多吃一些也不用擔心增加脂肪。
2、夏天吃紅豆 補血強心除濕
紅豆被認為是女性的「好朋友」,能夠消腫利尿、補血和強心。女性經常食用紅豆可以改善皮膚狀況,讓其更加健康。
濕氣重的人可以用紅豆和薏米一起煮水飲用,因為紅豆具備健脾利水、清熱除濕的功效。
紅豆飯中含有豐富的維生素和礦物質,特別是B族維生素,能夠彌補精加工大米的營養缺失,很適合中老年人食用。
3、夏天吃黑豆 腿腳更有力
老年人若患有骨質疏鬆和腿腳疼痛,可以適量食用黑豆以補鈣並增強骨骼。黑豆含有豐富的鈣元素,而且還含有一種類似於消炎藥的亞油酸,有緩解骨質疏鬆引起疼痛的作用。
我們還可以選擇使用豆漿機,自製黑豆漿或將多種豆類的食品混合在一起打成雜豆漿,這樣就能夠獲得更全面的營養,補充夏天因炎熱給身體帶來的損耗。
責任編輯:笙歌
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