「喝粥養胃」是真的？健康喝粥要注意3點。（圖片來源：Adobe Stock）
關於喝粥的爭議一直有，但哈佛一項研究卻表明，喝粥有助於降低5%死亡的風險，這是怎麼一回事呢？是因為雜糧粥中含豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質等營養素，對心臟病、高血脂、腸癌等疾病有一定的幫助。
該研究招募了10萬名身體狀況都良好無恙志願者，讓其每天喝一碗約28g全穀物熬成的雜糧粥，經常長達14年的隨訪，研究結論得出：長期堅持喝雜糧粥的人，死亡率降了5%，患心血管疾病的機率降了9%。
喝粥的3個好處
1、減少心臟病
像小麥、玉米、燕麥、高粱等原料熬成的粥，當中含的膳食纖維、維生素B1等營養素含量是比較高的，有助於抑制膽固醇的升高，從而保護我們的心臟，減少心臟病的發生。
2、預防肥胖
粥當中的熱量是比較低的，而且含豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸道蠕動，加速身體新陳代謝，對減肥有一定的輔助作用。
3、防止便秘
粥當中的水分是很高的，所以除了飽腹以外，還可以為身體補充水分，對預防便秘也有一定的效果。
所以，平時喝粥一定要注意搭配，保證營養均衡，才能充分發揮粥的好處，千萬不要長期只喝白粥。
「喝粥養胃」是真的嗎？
關於「喝粥養胃」的觀點，很多人都深信不疑，那這是真的嗎？
其實，喝粥真的不一定養胃。因為粥當中大部分都是水，而且煮得比較爛，可以直接吞咽，很容易消化。但我們的胃，是需要經常「鍛鍊」的，長期不鍛鍊，消化能力便會下降，所以如果是腸胃健康的人，並不建議喝粥養胃。當然，如果胃不舒服時，喝點粥還是可以的。
然而，並不是每個人都適合喝粥，比如這2類人群：
1、腸胃不好的人群，比如患胃潰瘍、反流性食管炎等患者，這類患者多有反酸、燒心等症狀，而粥又屬於半流質食物，很容易導致胃食管反流，加重不適。
2、代謝有問題的人群，比如糖尿病患者，喝粥容易使血糖上升，所以最好別喝。如果一定要喝，可以搭配一些雜糧，有助於減緩餐後血糖的波動。
健康喝粥 注意這3點
另外，喝粥也是有方法的，健康喝粥，注意這3點：
1、適量喝粥
粥水分多，體積大，很容易飽，所以喝粥的時候，盡量不要喝太多，一小碗就夠了，這樣還能吃點其他營養豐富一些的食物，保證飲食均衡。
2、少放鹽糖鹼
高鹽容易升高血壓，高糖容易升高血脂、血糖，而高鹼會破壞粥裡的B族維生素，所以熬粥的時候要注意控制這些調料的添加量。
3、注意尖銳物
比如棗核，煮之前一定要處理掉，不然如果不小心吞下，很容易扎傷胃腸道，引起穿孔、大出血等問題。
最後提醒大家，喝粥一定要注意搭配其他的食物一起吃，這樣才能保證營養均衡。
