許多人開始規畫聖誕節與新年餐宴的菜單,人氣開胃菜非美味的烤雞翅莫屬。(圖片來源:Adobe Stock)
時序進入12月,許多人開始規畫聖誕節與新年餐宴的菜單了,首先從開胃菜開始,人氣開胃菜非美味的烤雞翅莫屬。
紐奧良烤辣雞翅
使用紐奧良特有的肯瓊香料醃漬雞翅,依自家的喜好調整醃料比例,小心管控鹹度,避免年節攝取過多鹽分。
食材
雞翅500g、無鹽肯瓊香料適量。
醃料:白酒2大匙、肯瓊香料粉(含鹽)1大匙。
作法
1、雞翅沖洗乾淨,在肉厚處劃刀,加醃料,抓醃均勻,冷藏一夜。
2、烤箱預熱170°C,烤盤刷上薄薄一層油。
3、雞翅排列在烤盤,均勻撒上無鹽的香料,送進烤箱,烤20分鐘,雞翅表面金黃即可。
4、熟度可用筷子插入肉最厚的地方,沒有滲出血水即為熟透。
美味秘訣:烤箱最後3分鐘可調為200°C,雞翅表面色澤會更好。
日式照燒烤雞翅
照燒醬料理是日本人常吃的家常菜色,很適合納入家庭聚會的開胃菜選項。(圖片來源:Adobe Stock)
照燒醬料理是日本人常吃的家常菜色,鹹甜鹹甜的風味受到大人小孩的歡迎,很適合納入家庭聚會的開胃菜選項。
食材
雞翅500g、芝麻適量。
醃料:醬油1.5大匙、糖1/2大匙、味霖1/2大匙、米酒1/2大匙。
作法
1、雞翅沖洗乾淨,在肉厚處劃刀,加醃料,抓醃均勻,冷藏一夜。
2、烤箱預熱170°C,烤盤刷上薄薄一層油。
3、雞翅從冰箱取出,加上調料,抓醃均勻。排列在烤盤,送進烤箱,烤20分鐘,雞翅表面金黃即可。
4、美味秘訣:醃漬過的醬汁留下,最後5分鐘再抹一次醬汁,溫度調高為200°C,表面色澤會更好。
来源:看中國週報
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