百合雪耳，潤肺解燥，肺臟得到充足滋潤，預防肺炎或上呼吸道感染。（圖片來源：Adobe Stock）
中共肺炎（2019新型冠狀病毒2019－nCoV）疫情升溫，除了增強防疫、自身免疫力功能以外，「健肺」的保養也是不可或缺的。平常若能做好健肺的保養，不但能預防肺炎和其他慢性氣管疾病，更有助於護膚保濕、抗衰老。介紹兩款健肺之最的煲湯，其中白色的食物更是健肺聖品，一起來看看。
傳統漢方醫學視肺為身體當中嬌弱的器官，一旦抵抗力弱變成病毒，便是第一個長驅直進的部位。近期中共肺炎(又稱武漢肺炎、新冠肺炎，COVID-19)（冠狀病毒）疫情延燒，健肺的重要性也受到重視。
在冬季好好健肺，除了預防肺炎和其他慢性氣管疾病外，更有助護膚抗衰老。潤肺解燥是所有年紀和體質的人都需要的，肺臟得到充足滋潤，外邪風火也不易入侵，就能預防肺炎或上呼吸道感染。
白色食物，像是白蘿蔔、百合、馬蹄、雪梨、雪耳、川貝等都很潤肺。（圖片來源：Adobe Stock）
白色食物，像是百合、馬蹄、雪梨、雪耳、川貝與白蘿蔔等都很潤肺，在秋冬適量攝取有助解燥注水。但要注意馬蹄和雪梨屬性較涼，脾胃虛寒的人不可空腹食用。
百合與雪耳（白木耳）性質平和，連小朋友都適合多吃。百合有生物鹼，潤躁補氣，平日煮粥、煲湯或焗茶都很適合，乾品比新鮮的功效略勝一籌。雪耳則含氨基酸，潤燥護膚又健脾，是保養聖品。
2款「健肺」湯品
1、蓮子百合雪耳糖水
弄懂潤燥與補氣兩個層面的補肺概念後，可以用家常湯水或茶飲持之以恆地健肺。
材料：蓮子10克、百合10克、雪耳2克、去核紅棗4～6粒、雞蛋3～4個、適量冰糖。（4人分量）
做法：雪耳先浸泡20～30分鐘，剪掉硬蒂。其他材料亦浸軟備用，然後加入800毫升清水，大火滾後轉細火，煲1小時，按口味加入冰糖再滾起，熄火後加入煮熟去殼的雞蛋同焗1小時即可。
備註：加入雞蛋能進一步補脾養肌，其他如鵪鶉蛋或烏雞蛋亦可。
2、海底椰燉湯
非洲海底椰治肺熱、久咳。非洲海底椰並非中藥材，南北貨商人意外發現這種原產自非洲塞席爾，適用於燉湯的海底椰跟你在甜品店吃到名為「海底椰」的透明果實其實是兩種完全不同的食材。
揀選不成圈狀，帶有咖啡色邊的乾品，色澤不會人工的顯白，才有潤肺止熱咳的療效。處理方式建議多隔水燉以免養分散失。
材料：正宗非洲海底椰10克、淮山10克、茨實20克、百合10克、陳皮1塊、蜜棗3至4粒、玉米1條、瘦肉500克。（4人分量）
做法：所有乾貨材料浸軟備用。瘦肉以小火出水30分鐘，瘦肉如常出水，玉米切段。預備好將所有材料加入800毫升清水，隔水以中、大火燉2小時，加少量海鹽即可。
備註：燉湯方式能減少養分流失，紓緩肺燥熱咳更迅速。
