大家好，我是敏子。南瓜很香甜，可是南瓜皮很硬。有一次，我老爸用榔頭砸刀背，來切南瓜，很費力。今天介紹一個快速高效的切南瓜好方法。
1、刀尖插入南瓜蒂頭的邊上，用手撞擊刀把，沿著南瓜的天然紋路，順勢切開一邊；再將刀尖插入對面相同部位，重複剛才的步驟，順勢切開另一邊，這樣南瓜就自然分成兩半，可以用手掰開。
2、然後，用湯勺挖去南瓜籽和瓜瓤，再用刀去除南瓜的硬硬表皮。這樣，南瓜切成條、切成方塊都很方便。就可以享用美味的南瓜了。
3、如果不急著吃，可以先把南瓜放入乾淨的容器中，在冰箱冷凍室保存。
4、成功的關鍵是：首先用刀尖插入南瓜表皮，不是用刀刃硬砍南瓜的皮。
可別小瞧這樣一顆小南瓜，蘊含的營養是極其豐富的。號稱「金瓜」的南瓜，與一般主食類食物相比較，具有高膳食纖維、低GI值的特性，十分適合想減肥、控制血糖需求的民眾，可以適度將南瓜替換麵食、白飯食用。
號稱「金瓜」的南瓜，營養極其豐富。（圖片來源：Adobe stock）
南瓜除了營養豐富外，適度食用還能保護胃腸道黏膜狀態、緩解胃潰瘍不適，並有以下8大好處：
1、補血
南瓜中含有豐富的鈷元素，對人體能起到補血作用。
2、解毒
南瓜含有維生素和果膠，相信許多讀者也知道，果膠有很好的吸附性，能黏結並消除體內細菌毒素和其他有害物質，例如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到很好的解毒作用。
3、防止胃潰瘍
南瓜中所含果膠也能夠保護胃腸道黏膜，幫助潰瘍癒合，非常適合胃病患者食用。
4、護眼護心
南瓜中也有豐富的抗氧化劑β-胡蘿蔔素，對於護眼、護心和抗癌，都有一定的功效。
5、幫助發育
南瓜富含鋅元素，對皮膚和指甲健康十分有益。加上微量元素鋅，能幫助人體內核酸蛋白質的合成，這是腎上腺皮質激素的固有成分，也是人體賴以生長發育的重要物質。
南瓜除了營養豐富外，對人體也有8大好處。（圖片來源：Adobe stock）
6、抑制癌細胞
南瓜中所含的甘露醇，具有通便的作用，能降低糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。不但如此，南瓜還能消除亞硝酸胺的突變作用，對癌細胞有抑制作用。
7、有益孕婦及胎兒健康
孕婦適度食用南瓜花果，不僅能幫助胎兒的腦細胞發育，還能增強活力，並防治妊娠水腫、高血壓等懷孕期間常見的併發症，也會促進血凝及預防產後出血。
8、輔助治療前列腺炎
南瓜子不但是民眾獲取對大腦健康有益的ω-6 等重要脂肪酸的來源，種子對治療前列腺炎還有輔助作用，且種子和瓜蒂入藥的話，不只能驅蟲、健脾，還可當零食。
南瓜雖然有這麼多的好處，但糖尿病患者，以及血鉀高的患者，例如慢性腎臟病或洗腎病人，就要避免食用或減少食用量，以防高血鉀發生。
好吃南瓜怎麼挑選
南瓜要好吃，表面一定要帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮紋理清楚外，也有層均勻的果粉。如果用指甲輕壓表皮，會留下痕跡的話，就代表南瓜尚未熟透，果肉還不夠香甜，建議再存放幾天再食用，會更美味。
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