進食培根、腸類及熱狗之類的加工肉類，不利健康。（圖片來源：Adobe Stock）
追求健康、長壽是人類共同的心願，那麼，哪些疾病是人類的「頭號殺手」呢？科學數據的分析可以幫助我們瞭解維護健康的風險所在，從而加以預防，避免自身健康的受損。
根據美國有線電視新聞網報導：美國疾病控制和預防中心（CDC）的數據指出，2015年和2016年美國人的死亡主因都一樣是：心臟病，其次是癌症。
其他致命原因有：慢性下呼吸道疾病（如肺氣腫）、事故（如車禍、藥物濫用）、中風、老年痴呆症、糖尿病、流感、肺炎、腎臟疾病、自殺、敗血症、慢性肝病、肝硬化、高血壓、帕金森氏綜合症及由外部因素引起的肺病。
將近一半的死因和不良的飲食習慣相關
《美國醫學會雜誌》發表的一項研究表明，美國人將近一半的死因與不良的飲食習慣有關。過多或過少攝入一定的食物都可能會引起心臟病、中風和糖尿病人死亡。
據CBS新聞報導，研究表明，有大約45％的美國人死亡是和對10種食物或成分過量攝取或攝取量不足有關。
這10種食物或成分中，對人身體有益處，但人們通常攝取量又不足的是：堅果和種子類，諸如鮭魚和沙丁魚之類的富含ω－3脂肪的海鮮，水果和蔬菜以及全穀物。
對人身體不好，但人們又很容易多吃的食品或成分有：鹽和過鹹的食物，諸如培根、腸類及熱狗之類的加工肉類，牛排和漢堡之類的紅肉，含糖飲料。
此研究報告的主要作者，塔夫茨大學公共衛生研究員和營養學家米莎（Renata Micha）表示，這項研究對特定食物及其風險或益處提供了更詳細的資訊。
米莎說，挑選這10種食物和成分是因為有研究將它們與死亡原因聯繫起來。比如，一些研究表明，過量的鹽可以增加血壓，給動脈和心臟帶來壓力；堅果中含有可以提高膽固醇水準的健康脂肪；培根和其他加工肉類含有飽和脂肪，增加不健康的低密度脂蛋白膽固醇的水準。
在研究中，攝入過多的鹽是最大問題，與近10％的死亡相關聯。過多食用加工肉類以及對堅果、種子類和海鮮食用不足與8％的死亡相關。
基於美國政府指南、營養專家的建議和在以前研究中發現有益或有害食品和成分的量，該研究建議以下10種食品或成分的攝入量如下：
有益食品或成分
水果：每天3個中等大小的水果。
蔬菜：每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜。
堅果/種子：每週5份，每份1盎司（相當與大約20個堅果）。
全穀物：每天2.5份。
在許多植物油中有多元不飽和脂肪：每日攝入熱量的11％。
海鮮：每週約8盎司。
有害的食品或成分
紅肉：每週1份，1份中等牛排或等同品，
加工肉：不推薦。
含糖飲料：不推薦。
鹽：每天2000毫克，恰好在一茶匙以內。
