醫食同源，洋蔥具有藥物般的療效。（圖片來源：Adobe Stock）
在很多人眼裡洋蔥是一種美味的家常食物，可以被做成多種可口飯菜，如洋蔥炒牛肉，或洋蔥炒蛋。但許多人不一定不知道洋蔥還具有許多神奇的功效。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
分解脂肪防血栓
吃洋蔥對身體健康的好處很多。（圖片來源：Adobe Stock）
洋蔥裡所含的化合物有提升好膽固醇的療效，能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。當節假日享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊。例如牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
尤其心臟病人應該經常每天吃洋蔥，但是，洋蔥煮得越熟，越不具效果。
防止骨質疏鬆
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，因為處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是經常吃洋蔥。權威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃1公克乾洋蔥，連續4週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5～18％。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25％。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30％的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇）。
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
抗哮喘
洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質。根據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
