大別山的山腳下有一座村莊。那裡有個好吃懶做、心狠手辣的老太婆。何秀姑是一個十三歲的女孩，是這老太婆的童養媳。何秀姑長得柳眉大眼，聰明美麗，心地善良。每日燒飯洗衣，擔水飼雞，連田裡的活她都要做，每天到半夜才能休息。但總不合老太婆的意，不是打她、就是罵她，何秀姑每日淚濕枕巾，苦不堪言。
這一天，老太婆要外出，叫何秀姑看好家門，還說：「如有閃失，回來鐵定不饒。」
何秀姑坐於門檻之上，埋頭做鞋。不一會兒，見前面走來七個衣衫襤褸的乞丐，一個個蓬頭垢面，邋裡邋沓，身形七扭八拐的，讓秀姑很心疼。七個討飯的盯著秀姑道：「我們七人好生可憐，已有三日未進一粒米，姑娘發發善心，救救我們吧。」
秀姑一見他們個個面黃肌瘦，鼻子一酸，竟然眼淚汪汪。她想燒一鍋飯，又不敢動手，她知道婆婆會打死她的。可是，她不能見死不救啊，怎麼辦呢?她左右為難，最後，她把心一橫，就燒了一鍋香噴噴的麵條，給七個討飯的吃了。他們也不致謝，吃完後抹抹嘴，就朝村外走去。
七個人剛走，老太婆就回家了，她一進家門，就檢查米缸、鹽缽、油缽。很快，她就查出少了什麼，便揪著秀姑的頭髮，要她說出丟了東西的去向。秀姑痛不過，就蚊蠅聲般道出真相，老太婆一聽，頓時氣炸了肺，拿起擀面棍就打，威逼秀姑去追那七個乞丐回來，否則，要她的賤命！
秀姑只得護著頭，含著淚，奔出門去，追上了那七個正搖搖晃晃往前走的乞丐。秀姑哭哭啼啼說明原因，請他們走一趟。乞丐中有個跛子，一臉凶相，嚷著：「面是我幾個吃的，與你無關，我們陪你去與那凶老太說理。」到了她家門前，老太婆就大罵，罵得又狠又毒。還要他們把吃下去的麵條全吐出來。那些討飯的人就真的把麵條全吐出來了。然後，呼哨一聲，幾個人就不知去向。
老太婆用擀面棍指著那些麵條，對秀姑厲聲說：「你把這些全吃下去，否則有你好日子過。」秀姑瞅了一眼婆婆那凶得要吃人的樣子，無奈地走到那些爛麵條旁邊捧起來吃，誰知那些麵條忽地全飛入口中，進到肚裡。秀姑覺得口味很好，肚子飽了，身體卻輕飄飄的，腳也離開了地面，恍恍惚惚地飛了起來。
老太婆一時驚呆了，待她清醒過來，就見半空中雲彩簇擁，五彩繽紛，上面站著的正是那七個乞丐和秀姑。他們一會兒就消失在東南方的雲彩之中。
後來，老太婆才知道那七個討飯的是鐵拐李、漢鐘離、張果老、呂洞賓、曹國舅、藍採和、韓湘子七位神仙，到她家討飯是幌子，主要是來度化心地善良、備受蹂躪的媳婦何秀姑得道成仙。
何秀姑就是「八仙」之一的何仙姑。
正是：
何秀姑成仙，
老太婆傻眼。
人心須善良，
不可太凶殘！
（出自《淵鑒類函》）
