白蘿蔔是「蔬中最有利益者也」，食療功效甚佳。（圖片來源：Adobe Stock）
蘿蔔是秋冬時節的時令蔬菜，李時珍在《本草綱目》中讚美白蘿蔔是「蔬中最有利益者也」，民間俗諺也說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」可見其食療功效甚佳。
白蘿蔔營養價值高
白蘿蔔營養豐富，含有維生素A、B、C、D、E，可促進新陳代謝；含豐富的維生素C和微量的鋅，能加強人體免疫力；含微量芥子油，有提振食慾功效；所含木質素、芥子油中的成分，能預防癌症；膳食纖維能幫助腸胃消化，預防便秘和大腸癌；含有促進五穀根莖類消化的澱粉，能幫助消化。
白蘿蔔能清熱氣、解毒，亦有順氣、化痰、治喘、消食積的功用，可降低膽固醇、預防膽結石及高血壓、冠心病。
民間的說法是：白蘿蔔性味較涼，體質虛冷、氣管不好或胃病患者不宜多吃。但是白蘿蔔對肺熱型感冒咳嗽的止咳效果很好，傷風熱邪、咽喉腫痛者可以將白蘿蔔切成小塊，加入蜂蜜，待1小時後，蘿蔔會流出汁液，服之能緩解咳嗽。
未加熱的白蘿蔔含有少量芥子油和幫助五穀雜糧消化的澱粉脢，能開胃、助消化，熟食的白蘿蔔就沒有這部分功能，因此有時不妨以醃漬的方式（例如：做成泡菜）食用，讓其食療作用更全面。
中醫學說認為，蘿蔔會「化氣」，進食補品（例如：人參）同一天內要避免進食白蘿蔔，以免減低補益的效果。
白蘿蔔的好搭檔
白蘿蔔和一些食物互搭，有營養加分的作用，能讓滋補效果大大的發揮。
1、白蘿蔔＋梨
梨能潤肺涼心、消痰去火，若和白蘿蔔一起榨汁喝，不但能中和白蘿蔔的辛辣，還能起到潤肺、清熱、化痰的作用。冬季脾胃不好的人，不適合喝太涼的果汁，就可以將白蘿蔔加梨煮水來喝。
2、白蘿蔔＋蔥
白蘿蔔加蔥煮湯能散寒、止咳，預防感冒。（圖片來源：Adobe Stock）
風寒感冒者會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流鼻涕、咳嗽有痰，此時取白蘿蔔、蔥段、薑片共同煮湯，熱熱的喝下，能散寒、止咳，還可以預防感冒。
3、白蘿蔔＋羊肉
冬季是吃羊肉的好季節，能驅寒、滋養肝臟、補氣益血、改善血液循環，但是「肉生痰」，羊肉溫熱，吃太多易上火，如果和性寒涼的白蘿蔔一起燉煮來吃，既能化痰、瀉火，又能解油膩，補充鉀和膳食纖維。
4、白蘿蔔＋鯽魚
白蘿蔔搭配鯽魚一起煮湯，有溫中下氣、健脾利濕的功效，而且白蘿蔔浸在奶白色的魚湯中，呈現出的視覺效果能讓人提振食慾。
