黃精有寬中益氣的功效，可治腎虛、腰酸腳軟、眼花、髮白、耳鳴、頭暈等。（攝影：龔安妮）
《本草綱目》記載，在臨安有一位財主，性格暴戾，常虐待奴婢。有一天，出門談生意沒談成，氣惱的回到家。婢女阿碧端上熱茶，財主喝茶時燙到舌頭，於是把婢女打罵一頓，然後關進柴房，三天不給吃喝。
掃院子的吳大嬸憐憫阿碧，偷偷的送東西給她吃。阿碧苦苦哀求大嬸放她出去。因從小就賣進財主家當傭人，逃出後不知何去何從，只有拼命跑，跑得愈遠愈好。過了幾年，有人上山砍柴看到阿碧，財主派人抓她，只見她身手矯捷，凌空如飛燕，根本就抓不到她，想用網捕她，也捕不到。
主人心想：「莫非婢女有仙風道骨？不然就是吃了甚麼靈藥？」於是準備美味佳餚放在路上，暗中等待。阿碧果然出來吃食物。大家一衝而上，抓住她，問她吃了甚麼仙藥？阿碧指著開白綠色花的野草，挖出其根，色黃肥大，像小黃雞一樣，於是稱它為黃雞。阿碧說吃了它以後，就不會餓，身體變得輕快。
黃雞名稱不雅，後人以其得坤土之精粹，久服不飢。仙家視之為芝草之類，認為服之可以長生，而改稱為黃精。
黃精小籍
黃精為百合科多年生草本植物，藥用黃精的乾燥根莖，性味甘平，歸脾肺腎經，《本草經》列為上品。功能：寬中益氣，補五臟，填精髓，強壯筋骨，久服延年不老，顏色鮮明，髮白再黑，齒落更生。
補虛益氣：黃精加山藥燉服。
瘦身：以其久服不飢，可作為瘦身、抑食慾材料。
久咳、乾咳、痰少而黏：微涼燥，黃精加紫蘇、杏仁；熱燥加桑葉、杏仁。
腎虛、腰酸腳軟、眼花、髮白、耳鳴、頭暈：黃精加入雞、豬肉燉服。
腎虛兼血虛：黃精加當歸，燉牛肉。
補腎：黃精加枸杞子，等份煎服，稱為二精丸。
近視：黃精、黑豆（5：1）煮成漿，要喝前加點酒。
皮膚癢潰：黃精蒸熟食，或煎水洗。
小叮嚀
黃精性滋黏膩，凡陽衰陰盛，有痰濕、氣滯、脾虛有濕、便溏、痞滿者慎服，或忌服。
来源:看中國週報
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