喝咖啡有助防癌?但「這樣喝」沒效!(組圖)
一杯咖啡能使人紓壓放鬆,充滿活力。(圖片來源:Pexels)
睡眼惺忪的清晨,睏倦疲乏的午後,或是打算熬夜衝刺的夜晚,您喜歡來杯香醇濃郁的咖啡嗎?一杯咖啡能使人紓壓放鬆,也能刺激神經,讓人充滿活力……
1991年,世界衛生組織(WHO)的研究小組曾將咖啡分類為「可能致癌」的食品,不免讓「咖啡一族」有些擔憂,幸好之後有許多研究證實,規律飲用咖啡者,心臟病、神經疾病、第二型糖尿病和好幾種癌症的發生率都比較低。
在2015年發布的飲食準則中,專家小組指出,已有強烈證據顯示,每天喝3~5杯咖啡不會傷害身體健康,相反的,適量喝咖啡還有助於減少慢性病。「世界癌症研究基金會」的報告也發現,喝咖啡可以預防多種癌症。
世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究機構(IARC)聚集了23位各國科學家,並回顧了超過1,000份研究。在去年6月15日刊登於《柳葉刀腫瘤學》的報告中表示,目前的證據顯示咖啡不太可能導致乳癌、胰臟癌、前列腺癌等癌症。該機構的致癌物質分類專案副領導人、研究第一作者Dana Loomis也說:「現階段顯示咖啡可能致癌的證據並不充足。」
研究小組指出,規律飲用咖啡不會致癌,甚至可能預防至少兩種癌症。在最新的報告中,研究團隊說,每天喝下的每一杯咖啡,能夠減少15%肝癌的風險,喝咖啡也可能減低肝癌及子宮癌發生率。
甚麼原因導致咖啡可能預防癌症?目前並不清楚,但是咖啡在臨床實驗中顯現出強烈的抗氧化效果,也發現它可以促進癌細胞死亡。
這項新結論指出,真正導致癌症的原因,可能是習慣喝過熱的飲料。世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構將「非常熱的飲料」定為致癌物質分類中的第二級A類(Group2A),亦即對人類而言,很可能致癌。
報告也指出,科學家認為飲用「非常燙」(超過65℃)的飲料才是可能致癌的原因,此行為和食道癌有關,因為滾燙的熱飲可能傷害喉嚨表面的細胞,為癌細胞提供生長的舞臺,遂引發出一些罕見癌症。
不過Dana Loomis也表示,大多數人能接受的溫度低於60℃,而食道癌風險增加者大多習慣喝70℃或更燙的飲品,所以,只要多等幾分鐘,將咖啡或其他飲品放溫以後再喝,就不用擔心飲用的風險了。
来源:看中國週報
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