紫菜營養豐富，比傳說中的冬蟲夏草更靠譜。（圖片來源：Pixabay）
說到這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍，比牛奶更健康、更便宜。
它的食用歷史悠久，因其營養豐富、味道芳香，且藥食兼優，一直被視為珍貴海味、皇宮產品，它就是「紫菜」。紫菜價格便宜，營養功效甚佳，比傳說中的冬蟲夏草靠譜得多，不信您瞧瞧！
1、蛋白質比肉多，軟化血管不怕胖
現代醫學認為，多吃紫菜具有減少膽固醇和軟化血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的功效，對治療夜盲、食慾不振、發育障礙等有良效。
據測定，紫菜每百克含：蛋白質28.2克，是瘦豬肉的1.5倍；碳水化合物48.3克，脂肪僅為0.2克；豐富的微量元素和維生素：維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。
2、「降壓元素」、「骨密度基礎元素」鎂的寶庫
鎂是人體內不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。
紫菜本身含鈣量也很高，每100克紫菜中含鈣量大於400毫克，是很好的補鈣佳品。
紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46毫克。每週喝2～3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵含量，可預防缺鐵性貧血。
海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100克含鉀量高達164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓和肌肉的正常活動。
3、EPA DHA的完美配合，延緩衰老
紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以預防人體衰老；含有大量可降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟；紫菜中三分之一是食物纖維，可以保持腸道健康。
由此可見：飯前半碗紫菜湯，經濟實惠又有營養，保健功效不輸保健品！
紫菜做法推薦
小小一片紫菜，竟藏著大大的能量。10塊錢的紫菜，可以做出100塊的效果！它與不同食物搭配煮湯，會發揮出更多的功效。
1、冬季每天50克紫菜，輔助防治高血壓
冬季，高血壓患者的血壓容易出現波動。營養科主任趙長海建議：「高血壓患者不妨每天吃點紫菜，這對降壓有一定的輔助作用。」
此因每100克紫菜中含有鎂460毫克，而鎂對防治心血管疾病有一定的效果，能預防身體軟組織的鈣化，保護動脈血管的內皮層，預防動脈粥樣硬化和降血壓，還可以起到讓全身放鬆和降壓的作用。
趙主任說，每天食用50克紫菜，加上其他食物（如穀類、豆類、蔬菜中的薺菜、蘑菇等）中的鎂就可以保證身體對鎂的需求。
2、香油紫菜湯：治便秘
將紫菜倒入開水中煮開，適當調味後滴入香油即可食用。紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
3、紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。
因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
4、紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。
蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
5、紫菜瘦肉湯：延年益壽
每10克乾紫菜含蛋白質25～30克，與大豆相當，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。
紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
6、生拌紫菜：利尿清熱化痰穩壓
乾紫菜500克，飛水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據口味調味。瀝乾水分後裝碗，直接吃。做法簡單，且清熱利尿，對高血壓患者有一定的療效。
責任編輯:亞靜
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