葡萄酒可以調整結腸的功能、幫助消化、防治便秘。（網路圖片）
從保健的角度來看，喝紅酒是件很好的事，它能給你的健康帶來六大好處。具體是哪些好處呢？一起來了解一下吧。
1、紅酒有助消化的作用
在胃中，60～100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克遊離鹽酸），葡萄酒有利於蛋白質的同化。紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
2、紅酒可增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目。倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。
3、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒，尤其是干紅酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物，具有活性氧消除功能。葡萄酒中許多成份能在人體內，能起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用。
最簡單的方式是清除活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物，屬於活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式，是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，使其產生還原反應而將其除去。
葡萄酒中的沒食子酸、兒茶酚、槲皮酮、花青素、二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團起還原作用而將其除去。
4、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
6、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中，產生的反應性氧對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
喝紅酒時的禁忌：
1、喝紅酒時忌食醋
通常而言，喝紅酒又吃沙拉時，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使紅酒失去活力，口味變得獃滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與紅酒的品格能夠協調一致。
乳酪和紅酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的紅酒相搭配，反之亦然。
2、喝紅酒時忌食濃香或辛辣的食品
辛辣或濃香的食品配紅酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的紅酒，可算找對了“情人”。
3、喝紅酒時忌食海鮮
“紅酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅酒搭配良好，但紅酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
来源:生活妙招網
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