紅酒多酚和白藜蘆醇會讓人健康長壽的信息已經有10年了。(网络图片)
到底甚麼是白藜蘆醇
一、甚麼是白藜蘆醇？
所謂人類的第七營養素，就是植化素，我們一般通稱為多酚，而通常這些植物為了要生存，在環境壓力下（紫外線光害）、蟲害、蚊蠅及細菌、直菌侵害時，此時植物會產生大量的植物性抗生素、抗毒素來對抗惡劣的環境，來保護自已。
二、白藜蘆醇如何被發現的？法國逆論之謎？（該生病而不生病、該老化卻很年輕）
1989年世界衛生組織WHO進行世界心血管疾病控制系統指出「法國式自相矛盾結論」，即法國人冠心病的發病率和死亡率較其他西方國家（尤其英國、美國）特別低。先進國家的心臟病死亡率第一位是蘇格蘭，其他歐美各國依序排列也都居在上位，以精緻飲食，脂肪較少的日本，排名第35位，奇怪的是與歐美各國同為西餐飲食的法國排名竟然與日本差不多，排名第34位，此發表立刻引起世界各地人們的關注，況且法國人吸煙率高，對動物性脂肪攝取量也很高，尤其酷愛吃鵝肝醬，然而羅患心血管疾病，造成之死亡率特別低，通過對此現象逐一研究發現，其重要原因在於法國人飲食習慣中常飲用紅葡萄酒（德國人喜歡喝白葡萄酒），而且法國人以喝葡萄酒來代替喝礦泉水，而紅葡萄酒是連皮帶果肉、籽一起釀造的，所以白藜蘆醇含量也較高，平均大約一公升的紅酒內，含有1毫克的白藜蘆醇。
三、甚麼植物中含有白藜蘆醇？
目前為止已經有72種植物中發現，又以葡萄、虎杖、花生中含量較高，以葡萄為例，也以葡萄籐葉含量最高，其次是葡萄皮、葡萄籽，葡萄果肉幾乎沒有白藜蘆醇，據此，美國研究癌症的專家已經向人們提出防癌新建議：「多吃葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮」。
四、白藜蘆醇對人類有甚麼幫助？
（一）白藜蘆醇能啟動長壽/青春基因？
白藜蘆醇能啟動長壽基因，防止老化延長壽命，防堵一些隨著人體老人而增加羅患風險的疾病，並抑制及控制衰老基因，它經過一千多種植物裡面，去篩選後實驗，發現有十八種可以去活化長壽基因、抑制衰老基因，而且經用於果蠅（增加百分之75的壽命）、腺蟲、魚、猿猴上試驗證實白藜蘆醇是十八種抗氧化物當中，排行榜第一名的物質。
（二）白藜蘆醇能抑制異常細胞的形成？白藜蘆醇能抑制異常細胞的形成，並促使NF-KB基因關閉，會致使癌細胞易受化療而殺死，防止癌細胞蔓延，該生病而不生病、該老化卻很年輕（台灣中研院院士張元豪於美國研究，世界醫學期刊有報導）。
（三）白藜蘆醇可預防心臟病，抑制血塊形成與協助膽固醇新陳代謝？阻礙使膽固醇氧化、減緩血管阻塞現象，預防心血管疾病，還能延長酵素存活時間達八成，科學家相信白藜蘆醇也有延年益壽的功效。
（四）白藜蘆醇可降低紓緩更年期障礙（熱潮紅、心悸、盜汗、皮膚老化、失眠、焦慮……等症狀）？具有擬雌激素作用，可補充中年女性雌激素，並為婦女經期前後調理物，調節內分泌系統，延緩女性更年期障礙。
（五）NF-KB為癌症的保鑣，會抵擋對抗化療的藥效？使之藥效減低或者無效，但是如果使用白藜蘆醇來關閉NF-KB，這時候使用化療會得到加倍的效果，榮民總醫院邱宗傑醫師著作「別怕癌症的書」裡面，特別提到使用白藜蘆醇配合化療的話，可以增加化療物40倍的功效，並提到白藜蘆醇衍生物搭配化療藥物可增加其功能達數倍。
（六）白藜蘆醇可以預防心臟病，抑制血塊形成，協助膽固醇新陳代謝減少心肌梗塞和防止動粥狀硬化，預防冠心病發生？哈佛大學辛克萊爾博士和27位研究人員讓55隻過胖老鼠吃高脂飲食，配合服用白藜蘆醇，結果牠們死亡率比吃高脂食物而未吃白藜蘆醇的過胖鼠降低31 %，而且所有實驗老鼠不但和正常老鼠一樣健康，在運動儀器上也靈活一如精瘦的對照組老鼠。辛克萊爾表示，實驗老鼠「外表胖嘟嘟，但內在棒極了」，一切器官正常。科學家希望民眾先別立刻衝出門或上網買白藜蘆醇錠來吞，因為現有白藜蘆醇錠大多是不受管制的營養補充品，健康食品店有賣，但成色遠不如實驗老鼠使用的劑量。臺北榮總心臟內科主任林幸榮說，他曾以兔子做過研究，先餵牠們高膽固醇食物，誘發動脈硬化，再餵食適量紅酒，不但可減少血管內膜增生，動脈硬化情況也獲得改善。相較之下，白酒效果就差了些。
（七）白藜蘆醇可以降低糖尿血糖濃度？限制卡路里量攝取，幫助瘦身減重？白藜蘆醇可以讓人體脂肪快速氧化，防止血液中膽固醇及其他中性脂肪的積累，抗血小板聚集，改善血液外周循環，並增加飽足感，而且營養份都充足。紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以預防未成熟的脂肪細胞成熟，研究人員推測，白藜蘆醇可以藉由避免未成熟的脂肪細胞完全成熟來減少肥胖，也有助於活化sirtuin 1（Sirt 1）這種避免心臟發炎的蛋白質。
他們還發現，白藜蘆醇會刺激被葡萄糖人體脂肪細胞吸收，以及阻斷分子轉化成脂肪。此外，白藜蘆醇以有益的方法影響Sirt1，同時也影響了脂肪因子的分泌，因為脂肪細胞會進行細胞與細胞之間的溝通。研究結果顯示，白藜蘆醇可能會干擾肥胖以及其他可能增加心血管疾病風險的代謝效果。研究人員指出，白藜蘆醇可以提供一些治療肥胖的機會，肥胖是工業化社會相當普遍的狀況。肥胖是一個重要的心血管疾病風險因子，因此，減少肥胖也有助於改善心臟健康。
根據世界衛生組織(WHO)表示，有16億15歲以上的人過重，這代表他們的身體質量指數（BMI）是25以上﹔至少有4億人是肥胖，這代表他們的BMI在30以上。WHO預測，5年後將有23億成人體重過重、超過7億成人肥胖。研究人員指出，他們的研究結果開啟了新視野，白藜蘆醇引起的細胞內通路，或許能預防或治療與肥胖有關的內分泌以及代謝產生的不利影響。白藜蘆醇可能根據不同程度的細胞訊息作用。
（八）白藜蘆醇抗炎作用？萬病之源來自於發炎？抗發炎效果是阿司匹林的60倍，且無副作用。
（九）白藜蘆醇抑制細菌、真菌和病毒？抗菌作用對金黃色葡萄球菌、卡他球菌、綠膿桿菌、紅色髮癬菌；大腸桿菌、鏈球菌等抑制。
（十）白藜蘆醇能減少抗氧化劑的機率，促進軟骨新形成？白藜蘆醇具有潛在的促進造骨細胞分化和增殖的活性和促進成骨細胞活性，重新製造促進新骨形成，改善骨質密度。
（十一）白藜蘆醇能幫助您找回「性」福？促進血管舒張活性，生成一氧化氮（NO）並幫助「性」福。
（十二）白藜蘆醇能保護腦部及神經系統？可預防老人癡呆症、柏金森氏症、腦中風、癲癇與休克等神經退化性疾病，調節滋養神經元幹細胞。
（十三）白藜蘆醇能幫助保養化妝品，並找回嬰兒般的膚質？白藜蘆醇包含勝肽類小分子，是一種比膠原蛋白小好幾倍的胺基酸分子（三千分之一），而白藜蘆醇可抑制老化元凶NF-KB，刺激活化EGF（表皮生長因子）、PDGF（血小板生長因子）、TGF（轉化生長因子）有消炎功能，利於皮膚的恢復與修補作用，還能促使膠原蛋白形成，彷彿滋養了毛囊幹細胞，使皮膚停止老化，並促進皮膚細胞代謝及再生，改變膚質，讓皮膚從老化改變變成年輕化，使你的保養品效果比平常多出好幾倍的效果。
白藜蘆醇強效抗氧化劑
可讓肥胖老鼠健康長壽、活力充沛的物質「白藜蘆醇」resveratrol），是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分，又名「葡萄紅醇」，是強有力的抗氧化劑，有抗凝血、抗發炎及血管舒張等功能，可抗老化、防止心臟病且抑制腫瘤生長。
花生、莓類等許多植物都含有白藜蘆醇，但紅葡萄的果皮中含量較高。
白藜蘆醇大量存在於紅葡萄帶皮釀成的紅酒中，但含量會依葡萄產地、年份、紅酒的儲藏過程而有異。
數年前美國《科學》雜誌即有論文證實，白藜蘆醇可讓罹患癌症的老鼠體內癌細胞劇減。在法國、義大利等酷愛飲用紅酒的國家，民眾罹患癌症與心臟病的比率也明顯低於其他歐洲國家，就是白藜蘆醇的功效。
即便如此，醫界並不主張靠喝紅酒來防癌，因為酒精仍有可能傷肝等其他害處，不容忽視。常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能會比喝紅酒更健康有效。
白藜蘆醇（Resveratrol）: 每天早上飯後服用一次。我們知道紅酒多酚和白藜蘆醇會讓人健康長壽的信息已經有10年了，最近動物實驗發現服用高劑量的白藜蘆醇老鼠，餵食高熱量食物後並不會造成器官傷害和體能。這顯示白藜蘆醇可活化某些DNA修復酵素來限制高熱量的傷害。
