黃豆起源中國，馳名世界，為「豆中之王」。（圖片來源：Thinkstock）
黃豆富含「大豆異黃銅」，能預防癌症！中醫認為它有非常好的「健脾功效」，脾一旦強壯，就可以讓「心、肝、肺、腎」也一起變好！是非常棒的食療聖品！
黃豆的10大好處
1、健脾益氣
黃豆能「滋補脾胃」，幫助「補充體力、調理體質」，提高免疫力！對術後的病患、小孩、老人有很好的吸收！
2、預防乳癌
黃豆中的大豆異黃酮能「抑制癌細胞」、「減少婦女罹患乳癌機率」。
3、降低膽固醇
豐富的植物性蛋白質，是優質的蛋白質，能「降低膽固醇」。
4、預防心臟病
研究顯示，常吃黃豆有助於「預防心臟病、高血壓及動脈硬化」。
5、幫助脂肪代謝
吃黃豆能避免脂肪囤積於肝臟內，「有助脂肪代謝、保護肝臟」。「預防脂肪肝、肝硬化、肝癌」。
6、預防大腸癌
皂素能「吸附並排除多餘膽固醇」，減少腸內病變，「預防大腸癌」。
7、減輕更年期症狀
可以減緩女性更年期不適，如「潮紅、失眠、盜汗、情緒不穩」等現象。
8、養顏美容
大豆卵磷脂能「修補受損細胞」，有助「抗老化、美肌潤膚」。
9、預防骨質疏鬆症
黃豆含豐富的鈣質，有助增加骨質密度，「補充鈣質、預防骨質流失」。
10、預防糖尿病
黃豆含豐富大豆纖維，有助調節血糖，「避免血糖急速上升」。
可以怎麼吃？
豆腐營養豐富。（圖片來源：Thinkstock）
除了一般的「豆漿、豆腐、豆花」等豆類製品，還可用「黃豆煮湯、煮粥」，炒熟的黃豆粉撒上白飯上食用，都是很棒的方法唷！
豆漿是食療聖品。
材料：黃豆100g。
做法：
1、將黃豆洗淨後，以小火炒熟。
2、涼後磨成粉，置入乾淨的玻璃容器。
黃豆洗淨後，以小火炒熟。涼後磨成粉。
食用方式：可直接灑於白飯上食用。
功效：養脾健胃、潤膚美顏。
吃黃豆該注意什麼？
1、黃豆不宜生食。
2、「容易脹氣、消化不佳者」少食。
3、少數人對黃豆過敏，「黃豆過敏者」不宜食用。
4、「腎臟病、痛風、尿酸過高者」不宜食用過多黃豆。
黃豆的挑選與保存
選擇有非基改認證標示的黃豆，較有保障」。（以上皆為網路圖片）
選「非基因改造黃豆」：一般黃豆無法從外觀判定是否為基因改造黃豆，「選擇有非基改認證標示的黃豆，較有保障」。
保存：
將黃豆裝於密封罐中，放置乾燥陰涼處，或放置冰箱冷藏。
