「幸運鐵魚」（Lucky Iron Fish）。（視頻截圖）
【看中國2015年12月26日訊】（許家棟編譯/綜合報導）據美國全國公共廣播電臺（National Public Radio，簡稱NPR）報導，2008年，加拿大學生剋里斯托弗•查爾斯（Christopher Charles）在柬埔寨農村工作，住在一座典型柬埔寨吊腳樓上。他說，這裡沒有電，也沒有自來水，所以有大量時間坐下來思考。
他說：「我一直在尋找處理貧血（Anemia）和該地區流行寄生蟲感染問題的方法，並開始發現沒有人為這個巨大難題做些什麼。」在柬埔寨，貧血是因為血中鐵含量較低造成的，柬埔寨總人口中有近一半的人患有這病。
幫助柬埔寨人補鉄質
英國利物浦熱帶醫學院（Liverpool School of Tropical Medicine）血液病學家伊梅爾達•貝茨（Imelda Bates）說，鐵片可以提供幫助，孕婦往往需要增加鐵質。但是，發展中國家的達標率都不是很好。
而且她補充說：「它們（鐵片）的效果很好，但人們不喜歡它們的味道，會使人的胃部感覺不適、便秘和胃疼。它們還會使你的大便變成討厭的暗綠色或黑色柏油顏色，人們不喜歡這樣。」
早在柬埔寨，查爾斯已經決定想要做一些事情。人們多年來一直通過食用鐵鍋烹飪的食物來增加鐵質和其他需要補充的物質。
所以查爾斯想到，他認為可以用一個簡單的替代方法：給村民的鍋中放入鐵塊。隨著鍋中水的沸騰，鐵質被緩慢地釋放出來，從而進入燒熟的食物中。
查爾斯說，起初，們不喜歡鐵塊。他們認為這些難看的鐵塊會劃傷自己的盆缽，就把它們用作門擋（doorstops）。但他還是堅持下來了。
「幸運鐵魚」誕生
當他意識到在柬埔寨農村幾乎所有食物都與魚有關時，他突然有了一個意料之外的發現。人們靠捕魚掙錢，魚類是高棉人飲食和生活民俗的重要組成部分，甚至是他們的貨幣「瑞爾」（riel）也因魚而得名。
於是，「幸運鐵魚」（Lucky Iron Fish）就誕生了。
魚形鐵塊是加拿大「貴湖大學」（University of Guelph）博士生查理斯的研究產品﹐同校另一博士生現在投產營利。加文•阿姆斯特朗(Gavin Armstrong)攻讀生物醫學博士學位﹐並且推出查理斯的產品﹐賣給援助機構和個別消費者。
儘管現在公司「幸運鐵魚」的首席執行官阿姆斯特朗堅持認為，230人的臨床試驗結果是令人鼓舞的，但科學研究人員仍然在研究「幸運鐵魚」的健康益處。經過短短九個月每天使用「幸運鐵魚」，阿姆斯特朗說，臨床上缺鐵性貧血發生率有50%的下降，並增加了用戶血液中的含鐵量。
阿姆斯特朗在加拿大安省貴湖市說﹕「缺鐵是世界最普遍的營養不良問題﹐現有療法沒效用﹐我們白耗數以十億元計﹐情況愈來愈差。」世界銀行估計，鐵缺乏造成全球GDP流失了500億美元。世界衛生組織說﹐缺鐵是「流行病級別的公共健康問題」。全球逾20億人口貧血﹐通常是飲食缺鐵所致。
阿姆斯特朗身為「幸運鐵魚」公司的總裁﹐希望發揮影響力﹐解決全球公共衛生問題。
