紫菜中含有的植物纖維，可以將腸道內的致癌物質排出體外，起到保持腸道健康、預防癌症的作用;紫菜中含有的膽鹼，對改善老年人的記憶衰退有很好的作用。另外，紫菜中維生素A的含量比牛奶高67倍，維生素C的含量比捲心菜高70倍，蛋白質的含量比鮮蘑菇高9倍。可見，紫菜是一種十分有益於人體健康的食品。
由不同原料組成的紫菜湯，既美味又有營養，還能對治療某些疾病起到一定的效果。下面就介紹幾種紫菜湯的妙用：
一、紫菜蝦皮湯：紫菜蝦皮湯能起到既補碘又補鈣的作用，適合缺鐵性貧血、骨質疏鬆症、動脈粥樣硬化和高血壓的患者食用。此外，長期食用紫菜蝦皮湯還可以使女性更年期綜合征的症狀減輕，並對男性陽痿有一定的治療效果。
二、清腸紫菜湯：由紫菜和香油製成的清腸紫菜湯有祛除便秘的作用，特別適合老人和兒童食用。
三、紫菜海帶湯：紫菜加海帶再輔以冬瓜皮和西瓜皮做湯，有祛脂減肥、健美身材的作用，適合肥胖症的患者經常食用。
四、紫菜海帶瘦肉湯：紫菜海帶瘦肉湯具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適合頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳和皮膚色素沉著的患者食用。
五、紫菜番茄湯：因為番茄中含有大量的維生素C，可以促進人體對紫菜中鐵和鈣的吸收，所以紫菜番茄湯適合缺鐵性貧血和缺鈣的患者食用。
来源:美食天下
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