孕婦產後吃薑醋豬腳對孕婦產後的失血能起很重要的補血功能,有利於產後的恢復，因為婦女生產體內會進風，而薑醋豬腳既可祛風驅寒，又十分滋補；醋可增加產婦對鈣的吸收，而豬腳則有利於奶汁的分，所以我們那邊生好寶寶只好，月子裡都是吃薑醋豬腳及「五更飯」諂笑。
至於有好多人問薑醋豬腳的做法，現在就告訴大家的做法吧（是我媽媽的秘方偷笑），自己在家做就可以了，很簡單的，而且很好吃！！
材料：添丁醋（甜醋），老薑（如果不是產後時的，是平常用來養生吃的，就用紫姜），豬腳（前後腿都可以），紅糖，大肚子瓦煲
材料準備做法：
1、醋一定要選大牌子的。
2、姜：（產後一不定要用老薑，不過這個是比較辣的）去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒干，再落少量鹽，出水分後再炒干。一定要炒到沒有水份，然後盛出備用。
3、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。（這個不要那麼快做，因為通常都是把姜、雞蛋和醋浸泡一段時間後，才把豬腳放進裡面的，這樣豬腳吃起來就不會太綿了）。
4、雞蛋：要白煮雞蛋，然後剝殼備用。
以上材料的份量要看你們家的瓦堡多大來考量的。
製作步驟：
1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，放入紅糖（紅糖的份量最好是五斤甜醋放一斤紅糖）和雞蛋，大火煲滾後，再換小火煲（注意要小心看火，因為醋會扑出來的，扑出來就揭開瓦煲蓋子，用杓子翻下煲裡面的材料，免得佔煲，變糊掉），大概煲至30-45分鐘就關火，揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡浸泡二至三天。確保醋要蓋過材料。
2、想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾（這時買豬腳回來也不晚的，這樣豬腳吃起來比較有韌性，好吃），試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋。總之五斤甜醋放一斤紅糖，味道是剛好的，不會太酸和太甜的，但各人的口味不太一樣的，因人而異）後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過材料。兩天後就可以食用啦。
注意：
1、泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用杓子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、產婦吃，要把整煲煲滾才吃，如果是平常家裡人吃，就不用了，撈出來要吃的份量放到微波爐加熱就好了。
4、產婦最好是喝多點醋汁，因為精華都在醋汁上。
5、不是產婦才可以吃腳薑醋，月經過後吃也是很好的，有經痛的人吃最好。
6、這一點注意要特別注意了，懷孕的人不要吃這個，要產後或沒懷孕的人吃才行。
希望以上對各位有用！
来源:丫丫網
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