花草茶如今已經成了大眾飲品。無論藥店還是超市，都有售賣花草茶的專櫃。組合型花草茶一般都標榜不同功效，比如排毒養顏、減肥瘦身、解毒祛痘、補腎益氣等。但是如果飲用方法不當，說不定就會變成「毒茶」一杯。
花草茶指的是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產生芳香味道的草本飲料。由於每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但飲用也只是在一段時間內，需根據自身的體質進行調整，有時飲用過量也會造成身體不適。
人們飲用花草茶的目的主要是為了對身體有益處，因此瞭解自身的體質，瞭解花草茶的性、味功效，是選擇花草茶時非常重要的兩點。
蓮子心、菊花、薄荷葉、胖大海、苦丁、玉蝴蝶等都屬於較寒涼的花草，當有肺熱實證、咽喉疼痛等熱性症狀時可以泡飲，但當症狀改善後就需少喝或停用。
如胖大海茶用於發音突然嘶啞伴有咳嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作為保健飲料長期泡服，就會造成脾胃虛寒、大便溏泄，飲食減少等副作用。
有些女性健康專家建議，多喝點玫瑰花茶、益母草茶等。玫瑰花的確具有行氣解鬱、和血、止痛、舒緩情緒的功效，對女性非常適宜，但氣虛較重的女性還是應慎用、少喝，以防加重氣虛症狀;益母草有活血祛淤，清熱解毒之功效，對月經不調、經閉、腹痛的女性較為適用，而陰虛血少者就應忌服，因為益母草的活血作用會導致血虛而傷陰。
還有很多女性喜歡隨手泡幾片檸檬製成檸檬水，以此補充維生素C，讓皮膚變得更白皙。檸檬水富含維生素C，具有抗菌、提高免疫力的作用，但由於偏酸，不能空腹喝。喝多了還會損傷胃黏膜，對牙齒也不好。
女性都希望不戴美瞳也能擁有一雙明亮美麗的眼睛，而決明子就有明目功效。此外，它還有調節免疫、抑菌、抗癌、降血壓、調節血脂及通便等作用，看起來是非常理想的飲品，但脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓的人群就不適用。總而言之，只有科學選擇花草茶，才能達到保健、養生的目的。
消費者如果購買花草茶最好能請懂中醫的人幫忙參考。
花草茶的搭配可從性、味、功效之間的相生相剋來進行選擇。
從性味上講，作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平一類的，性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米鬚、芙蓉花、熏衣草等。
在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。從功效上講，如把較提神的花草茶和熏衣草一起泡來喝，功效就會減弱;又如決明子有一定的通便作用，如果和蓮子心一起搭配，由於蓮子心的收澀作用，就會減弱決明子的通便效果。
除了藥性，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶還是有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多可選用。
另外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重，如正在服用降壓藥的患者，如果再喝決明子茶，就需要監測血壓，以防降壓過度。依照身體狀況選擇需要的花草茶，才能在享受花草茶的同時，達到保健的目的。
