愛心紅豆湯 溫暖獨居老人的心

「新竹特色小吃店」的阿惠冰店，老闆娘楊錦惠和夫婿邱金良賣冰及煮熱甜湯已21年，但夫妻倆不忘做公益，除加入救急會捐款送物資給低收入戶，更常主動送熱紅豆甜湯、花生湯給獨居老人或是社福團體，尤其最近寒流來襲，很多老人家吃上一碗花生湯，一股暖意也湧上心頭。

個頭嬌小但做起事來有條不紊的老闆娘阿惠，從小住在西門市場附近，小時候媽媽常煮豆花給他們吃，後來很多人愛上媽媽的豆花口感，於是在西門市場賣起豆花，後來又賣起銼冰，在人來人往的市場裡，總是能聽到「阿惠、再一碗綜合冰」、「阿惠，我要花生湯、杏仁湯加油條」，「阿惠冰店」就這樣成為在地美食。

結婚後，阿惠依然賣銼冰，夫婿則做鋁門窗事業，後來又在光華二街再開分店，為堅持品質，夫婿後來收掉鋁門窗事業，走進廚房，掌管各種配料的烹煮，像這兩天氣溫驟降，冷颼颼的天氣，紅豆湯、花生湯及湯圓、芋頭的需求量大，有時一天要煮好幾桶，但夫妻倆即使再忙，仍不會忘記做公益，常常週末假日，煮了好幾鍋的紅豆湯、花生湯到安養中心或老人院，讓老人家在寒冷的冬天，吃碗熱呼呼的甜湯暖心頭。

阿惠說，能讓老人家、育幼院孩子吃到熱騰騰的甜湯，看到他們開心滿足的臉，常讓她一早起床煮紅豆的疲累一掃而空，因為她也是堅持要把最好的東西分享給民眾，大家吃得安心、放心，就是最棒的成就感。