《美國醫藥學會期刊》曾報導，全美80歲以上的銀髮族，有30%會罹患阿茲海默症，這是在醫療照顧上相當沈重的一環。但如果銀髮族長期食用有機蔬果，則有減緩惡化與預防罹患的功效，因為有機蔬果含有大量的維他命C、E及胡蘿蔔素等高劑量的抗氧化物質...。
新出版的《非常有機－－國際有機之父談"健康活到156歲"》一書，作者樓慕瑾描述"有機之父"張明彰博士一生推廣有機食品的故事。
本書特色就是藉由張博士個人在有機領域的傳奇經歷，一方面娓娓道來他是如何走進有機世界，創造出自己的有機王國；一方面也提供最先進的有機法規，幫助讀者充分瞭解到有機食品的分類與定義；一方面他更呼籲大家一起正視人類對大自然的污染、毒化，最終將危害到人類自己，宣揚用"有機"來強健、淨化身心靈的正確方法。下文摘自"非常有機"一書。
●頭痛：情緒緊張、後腦部位及整個頭皮緊縮，所造成的頭部不適。
建議：多吃含鎂豐富的有機食物，如五穀類、種子類、核果類、魚類；多攝取鹼性食物，如有機青蘋果、藍莓、芽菜；另外，也可服用維生素B群與維生素C， 或蘋果醋、蜂蜜加水調勻當茶喝，也有幫助。
●禿頭：荷爾蒙失調、年老或遺傳因素，都能導致全禿、半禿、頭髮稀疏、灰白。禿頭成因不是單一因素引起的，比如身體血液循環不良、皮膚病、糖尿病、癌症化療、生活壓力等因素，也可能脫髮過多；男性比女性多，女性在更年期或懷孕後，荷爾蒙發生變化時也較易發生。
建議：多吃含氧化矽豐富的食物，如有機綠色蔬菜、胡蘿蔔、芽菜、蔥、姜、魚類海產。還可服用維生素 B群、魚肝油，補充碘和鉀，或常飲鼠尾草茶、用荷荷巴油（Jojoba Oil）來按摩頭部都有幫助。淨化血液、促進血液循環、補充營養，對禿頭都具有明顯改善的效果，但需數個月的時間慢慢恢復，所以要有耐性。
●頭皮屑：身體與情緒因素均會造成頭皮屑增生，秋冬多、春夏少，所幸只是擾人與有礙觀瞻，與健康無礙。
建議：食用含硫量豐富的有機蔬菜，比如胡瓜、青椒、中國甘藍、西洋萵苣（生菜）、燕麥、魚、蛋。忌吃甜食、玉米和油炸食品。每天用十指按摩頭皮10分鐘，增進頭皮細胞的血液循環，或用迷迭香油（Rosemary）來按摩頭部半小時，接著洗淨即可。
●牙齦出血：體內化學元素失衡的現象，還可能有口臭。可用有機食物改善體質，讓體內激素達到平衡。
建議：多吃含豐富維生素的有機蔬果，如有機綠色青菜、花椰菜、芹菜、青椒、青蘋果、木瓜、草莓、橘子、高纖五穀類、魚類、海產、海帶、紫菜等；少吃酸性食物，如番茄、甘蔗、碳酸飲料，忌抽菸。
●老人斑：這是肝臟有毒穢物殘留，顯現在體外皮膚的症侯，可能出現在臉部、手足，以及身體各部。
建議：多喝各種有機新鮮果汁，常吃有機黃瓜、芹菜和胡蘿蔔，或混合打成汁飲用，務必少油、忌紅肉。多服用蜂王乳、西伯利亞人參，或菊花茶、蒲公英茶也有助益。
●咳嗽：感冒著涼引起的咳嗽，較易復原。若是環境造成的長期咳嗽、化學污染所導致的喉嚨發炎、百日咳、花粉熱等等，因是身體免疫功能較差所致，所以需要較長時間才能恢復。
建議：每天以鼠尾草（Sage）、老薑片、檸檬片，調和蜂蜜當茶喝。
●過敏症：美國人大約有10%有過敏問題，有的對食物過敏，如菇類、腰果、糖、蛋、魚、酵母、咖啡、味精、麵粉等等；有的則對環境過敏，如二手菸、花粉、灰塵、動物毛、各種化學藥劑或氣味等等。一般而言，過敏是體內殘留的油脂及黏液太多所致，用治過敏藥物只能暫時抑止症狀卻無法根除，因此，最好能到醫院找出過敏原因。
建議：食用有機蔬果、豆類、海帶、紫菜，每日補充維生素B群與少量微生素E、蘆薈、綠藻等健康食品，避免吃有食品添加劑的食物，並且不噴灑、不接觸含有化學藥劑的香水、清潔用品。
●生理痛：因荷爾蒙失調或低血糖所致，經期前和經期時，出現沮喪、倦怠、易怒、下腹脹痛、抽筋、頭痛、背痛、胸痛、關節痛。
建議：經期來前，用新鮮有機果菜汁混合藍藻做斷食飲料，以有機食物為主食，如有機蔬果、豆類、五穀類、亞麻子、魚類、火雞肉等。每日服用蜂膠、當歸和維生素B群，作溫和的運動，或泡日式金鈴浴（冷水熱水交互泡澡）來促進血液循環，改善疼痛不適。
●性冷感：從醫學角度而言，性慾低落的成因很多，主要是心理因素使然，如幼年時曾遭受性侵、缺乏安全感、宗教信仰上的罪惡感等，或者因工作繁忙緊張、家事繁雜瑣碎、體力過度透支等，即沒有精力情緒想到性愛，以致性愛時沒有快感、高潮與滿足感。另外，也可能因運動、工作、車禍造成下肢受傷或肌肉拉扯，造成性愛時有劇痛，心生恐懼而變成性冷感。
建議：改變飲食有幫助，多吃有機南瓜子、芽菜、蕎麥麵、酪梨（Avocado），以及有機蔬果類如青葡萄、青蘋果、新鮮胡蘿蔔汁、蘆薈汁等。忌吃垃圾食物及有化學添加物、人工佐料之食物。每日服用2次維他命E 400IU（大約 267毫克），或者服用一些保健食品等。
●痛風：因尿酸累積存留在血液組織或尿液裡，有時與腎結石有關，導致關節腫脹、磨損、疼痛。患者以男性居多。自然療法簡單有效。
建議：用有機食物來減肥、降低膽固醇，清除腎臟內積存的穢物毒素，如櫻桃、草莓、香蕉、花椰菜等，再服調和保健食品的櫻桃汁來清除體內尿酸，再補充些維生素B群與少量維生素C減輕腫痛。
●更年期：因女性停止排卵、漸次減少雌性荷爾蒙所顯現的各種不適現象的統稱，是女性由中年邁向老年的人生轉換期，會出現頭暈、發熱、頭痛、呼吸困難、呼吸急促、眼花、健忘以及情緒低落等症候。
建議：食用覆盆子、鼠尾草 、西伯利亞人參、甘草，可以刺激身體產生雌激素，多吃有機花椰菜、沙丁魚對調整體質有幫助，忌吃乳製品、肉類、糖，可減少全身發熱。若陰道及周圍皮膚乾燥發痒，可塗抹維生素E乳液等也有助益。此外，多做有氧舞蹈、慢跑、散步、按摩，多流汗亦能紓緩不適。
●晒傷：紫外線會穿透濃厚雲層，如果暴露在紫外線強烈的地方，比如如位居赤道附近的東馬、夏威夷、大溪地，亞熱帶的地方，甚至是加拿大北部積雪深厚的冬日午間時分，在艷陽下晒太久極易引起晒傷，嚴重時還使皮膚起水泡，若破裂則極易導致細菌感染。
建議：泡杯濃濃的有機綠茶，冷卻後，用紗布包著棉花吸茶水，敷在患部半小時，亦可用蘆薈濃液塗抹患部，每小時1次。另外，用維生素A和E冷霜擦拭傷處也很有效。
●貧血：造成貧血原因很多，如月經過量、潰瘍、痔瘡、肝功能欠佳、維生素B12或礦物質鐵不足等等。貧血會導致血液中含氧量降低，會出現頭暈、疲倦、易怒、憂鬱、體虛、便秘、注意力不集中、面有菜色等症狀。
建議：鐵是製造血紅素的主要物質，是幫助血液運送氧氣的元素，成人每日需要吸收10毫克的鐵，可自有機的豆類、燕麥、全穀類、海藻、蛋黃、葡萄乾、米麩，尤其是種在貧脊土壤裡的綠色葉菜類補充。另一重要礦物質是鉬，如果每日攝取50毫克的鉬，亦可防止貧血，促進血液健康。鉬的營養補充品很難在健康食品店買到，但只要多吃深綠色葉菜類蔬菜、全穀類、豆類等食物，就可自然得到補充。
●香港腳：腳部感染黴菌，趾間奇痒、脫皮、紅腫。
建議：每隔一日用蘋果醋泡腳15分鐘，食用有機蔬果、豆腐製品、酵母乳，忌食紅肉、油炸食品、咖啡，或在患部灑維生素C粉，塗抹茶樹油也有幫助，並常保腳部乾爽。
