味素與毒素
由於個人服務於專門供應餐具器皿給餐廳、飯店的公司數年,近年來發現不知是各家成本預算都大砍亦或是景氣關係,每每餐廳、飯店所採買的東西都是以價格便宜 為考慮,再加上採購系統三家比價的原則,且想要與飯店作生意的供貨商不勝其數,也就因為這樣環環相扣的影響,導致供貨商所能提供的價格都是流血價。
但若只是流血價,還不要緊,更要緊的是不良供貨商所提交的大量貨品有可能都是「狸貓」,而不是「太子」。
小心,鍋具餐具 被偷工減料!
你在餐廳用餐時,除了認真的享用菜色之外,曾好好看過他們所提供的餐具器皿嗎?除了嘗看食材的來源與新鮮度外,也有想過這些器皿的來源嗎?
有些需要被端上桌的菜色,也許業者會稍稍注意一下器皿之外,但大部分的廚房器具都不是那麼被重視。例如鍋具,光是不鏽鋼鍋具其成分與材質的等級就有好幾 種,你知道業者所使用的是哪一種嗎?最低價位的產品,表示其成分等級不高,有沒有被偷工減料了?直火加熱後,會不會因為成分關係產生毒素?加熱後變黑的不 鏽鋼,肇因為何?變色之後,還能叫不鏽鋼嗎......?這些等等的問題,小自個人,大至政府相關單位,都應好好思量。
尤其對長期在外飲食的上班族們來說,無形中的毒素累積是很可怕的。
不加味素,也不要有毒素!
並不是說便宜就沒好貨,個人只是希望藉此能提醒大眾對於餐飲器具要有所關心,關心的範圍不只是環保筷的概念而已。用合理的價格買賣好產品的觀念是需要被重視的。
部分黑心商品會被媒體披露,相信那只是冰山一角;沒有出現的還是多數。希望安全適用的好餐具觀念能在此傳達給大家。裝潢富麗的飯店或餐廳,若是也能多多注意這樣的細節,並確保提供消費者健康的餐飲,是我們樂見的──不加味素,也不要有毒素!
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