發表時間： 2008-06-10 14:36:34作者：
北方人一向不懂得湯，但是這個松茸雞湯我可以拍著胸脯說，我已經讓很多人喝得鮮美得直要掉眉毛。這是母親節家庭晚餐中極受歡迎的湯水，沒什麼要點，就是水要放得適量，多了湯不鮮，少了不夠喝。不過，要是實在掌握不好量，那麼第一次做湯水要放得寧多不少，這樣就算水放多了，還能以猛火煮一會兒，濃縮一下湯水。這就是所謂的做人要留有餘地吧，說話不說滿，做事不做絕。
於主婦而言,會煲得一鍋湯水，那是家人何等的福氣。
忙碌得身心交瘁的人,是沒有喝湯的閑情的--湯有時候是湯，而有時候不過是水；
奔波得動盪不安的人，是沒有喝湯的慾望的--湯也是講究湯意的，要慢慢品出裡面的情份與意境；
生活得窘困拮据的人是沒有喝湯的精力的--錦上添花的一碗湯其實是生活裡最大的奢侈，濃縮的精華其實就是大把的消耗。
我說的湯，不是那種速食的紫菜蛋花湯或用雞精沖兌的湯，而是實實在在耗盡時間與食材的湯。
所以，也許不能每天都過著喝湯的日子，但是至少，在一個週末，在一個特別的日子，大大方方地煮上一鍋湯吧--
讓奔波的人可以悠閑一會，感受到一份愜意；
讓動盪的人可以安靜一下，感受到一份安穩；
讓拮据的人可以享受一次，感受到一份生活的回報。
用湯水溫暖人心的那一刻，是可以讓每一個人感受到被生活所溫暖的，雖然只是一刻，但足以養精蓄銳、意氣風發地繼續迎戰生活。
松茸雞湯
原料：烏雞、松茸、枸杞子、鹽、姜
步驟：
1.干松茸用冷水泡軟，枸杞子洗淨，姜切片，烏雞洗淨。
2.將鍋中水燒開，將烏雞汆燙幾分鐘後撈出；
3.鍋內倒入溫水，將烏雞放入，水開後撇去浮沫，然後放入松茸、薑片，以中火煮開後轉小火慢燉至少2小時；
4.將枸杞子放入後再燉半小時，用鹽調味即可。
