柿子裡含有單寧和酶,維生素C比柑橘要高出3~4倍,這些物質都是醒酒的"好幫手"。
柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中單寧和酶可以分解酒精,高含糖量和含鉀量,以及大量的水分能起到利尿的作用,幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能,起到護肝的作用。
有機酸和鞣酸可以促進消化,加速酒精分解。所以稱柿子為最好的"解酒藥"一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子,還可以緩解第二天的頭痛。
柿子好吃,也有好處,但並不是所有人都適合。柿子性寒,對於胃寒或有胃炎的人來說,多吃柿子不但會加重病情,還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上,醒酒更不能用柿子,柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。
對於喜歡吃柿子的人,兩道用柿子製作的美味佳餚,可以考慮喝點柿子黑豆湯,用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用,不但滋味好,還能起到清熱止咳的功效。
用一些菠蘿和柿子切碎,拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗,加上白糖或蜂蜜,製成釀柿子,絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒,還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。
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