毒鴨高麗菜 人常吃會傷肝

日前有民眾以高麗菜外葉餵食鴨子，造成鴨子暴斃，中興大學化學系教授鄭政峰指出，一般農藥的毒性評估、是否發揮作用，與生物體重相關，中毒程度要視生物體每公斤承受多少劑量來算。


鄭政峰指出，農藥試驗所規定常用農藥每種的安全使用劑量，農藥用來殺病蟲害，病蟲那麼小，用一點點劑量就能殺光；鴨子吃了會死，可能與大量食用、再加上鴨子吃的是劑量最高的外葉，才可能暴斃。


鄭政峰分析指出，農作物噴藥後，有一定採收期，但也有菜農為了搶"賣相"或搶商機提早採收，農藥還沒有完全氧化，毒性仍在。一般菜販或消費者常將受損外葉剝下來，拿去餵食家禽、家畜，的確有可能造成雞、鴨中毒；豬吃了沒事，是它們體重與鴨子相比太重了，毒性沒發揮。


食用過量農藥是否危害人體？鄭政峰不排除可能性。他指出，人類本身有自我解毒機制，肝臟解毒功能強，一般農藥在人體殘留不會立即有危害，不過長期食用毒性高的菜葉，可能會造成肝臟病變。