| 花椰菜 |
根 據科學家的研究，花椰菜所含有的一種叫做"菜服子硫"的化學物質，能夠激發細胞內酶的抗癌作用。研究人員說，花椰菜苗所含的這種化學物質最多。為了顯示花 椰菜的抗癌性能， 研究人員把花椰菜的一種萃取物塗在6名志願人員的皮膚上，過了3天之後再讓他們接受紫外線的強烈照射。紫外線是導致皮膚癌的主要原因。
研究人員發現，在塗有花椰菜萃取物的部位，紅腫和太陽灼傷的情況平均減少37%。紅腫和太陽灼傷顯示皮膚受到傷害，可能引起皮膚癌。這項研究結果發表在美國國家科學院的一份刊物上。
美 國約翰霍普金斯大學的分子藥理學家保羅.泰拉雷說，防晒劑並不能阻擋紫外線，但是，他說，這並不是說人們不應該使用防晒劑。泰拉雷說："我們希望在任何情 況下人們都不要做些奇怪的事情，例如把花椰菜菜苗湯塗在皮膚上，以為可以防晒，他們這樣做並不能使皮膚受到保護，因為不同的物質不可能互相取代。"
在皮膚上塗抹一層很厚的防晒劑能夠擋住有害的陽光紫外線，但是，這種防晒劑必需繼續不斷的使用才能保持它的效果，相對之下，泰拉雷說，從花椰菜苗萃取的菜服子硫能夠進入皮膚的細胞，激發細胞的天然抗癌機能。
*試驗結果因人而異 還需更多研究*
觀察家們認為這項研究有望成功，但是他們說，還有更多的研究工作需要進行，因為對不同的人所做的試驗結果各有不同，防晒的效果從最低的8%到最高的78%，差距很大。
可是，泰拉雷不同意這種看法，他說："每個人都知道到海灘去會被太陽灼傷，可是我到海灘去就完全沒有事，而且我們都是在同一個地方，所以，同樣的試驗如果是對很多人進行，結果會非常複雜。"
泰拉雷相信，如果花椰菜苗的萃取物對皮膚有效，那就很可能在其他器官發揮抗癌的保護作用。研究人員說，要用花椰菜苗來製造防晒劑仍然有一些困難需要克服，並不是把花椰菜的綠顏色消除就可以解決問題了。
来源:VOA
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