「人造蛋」（左）和雞蛋。
小時候，家境不好。家裡養了一隻老母雞，每天早上都會下一顆蛋，就是家父早餐的一項補品，因為他當時是我們一家八口的唯一經濟支柱。至於我們這群小蘿蔔頭，只有等到自已生日時才有一顆蛋殼泡紅染料的水煮蛋，作為壽星唯一的生日禮物。「多久能吃到一次蛋」似乎是許多地區衡量貧困程度的一項指標。蛋類也是窮苦人家所期待最廉價的奢侈品。
不過，這種奢侈的希望已經開始變得愈辛苦了。因為，人造雞蛋最近又在各地出現，杭州景點的小吃店、廣州家樂福康王店都發現了幾可亂真的人造雞蛋。不過，這些人造雞蛋卻是一些化工原料的混蛋，也是無法孵出任何小雞小鴨的假蛋。
上海《文匯報》報導，一民眾在杭州超市買了土雞產的「本雞蛋」，大小勻稱，蛋殼光滑，蛋清和蛋黃分界清楚，色澤也與普通的雞蛋沒有任何差別。然而將蛋殼對著燈光仔細查看，卻發現沒有真雞蛋殼應有的氣孔；從蛋殼內剝出內膜，竟類似塑膠，質地也比較硬，疑似這幾年來媒體在各地零星曝光的「人造雞蛋」。但日常人們吃雞蛋時是不會注意這些的。
事實上，「人造雞蛋」已經出現好多年了。而且還被當成是一項「熱門技術」在網上作「科技致富」招生的宣傳。網站還標榜其色香味均與真蛋接近。不過，營養價值就比不上真蛋。一名王姓業者透露，每個人造雞蛋的成本僅為人民幣0.05元，但市面上的真雞蛋每個零售價則約人民幣0.4元，成本足足是假雞蛋的8倍。除普通單黃雞蛋，連雙黃蛋、甚至鴨蛋和鵪鶉蛋都能偽造。業者稱，只需要普通的廚房炊具，就可以一次生產100－200個雞蛋。每天至少可生產1,000個假雞蛋，利潤驚人。業者還聲稱，只需要繳納人民幣450元學費，「就能學到整套工藝。」如果想函授還可以更便宜。且所有製作人造雞蛋的材料，都能在普通化工原料行買到，很容易學上手。為了行銷方便，業者還建議搭配著真的雞蛋一起下鍋，被識破的機率會更低。
上海市仁濟醫院表示，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣混合石膏做成，蛋黃和蛋白則用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、檸檬黃色素等製成。本來 國家有關部門對明礬、明膠等食品添加劑、輔助劑的用法、用量都有明確規定，而在人造雞蛋中卻成了主要成分。而氯化鈣分食用級和工業級，色素也是一樣，但是這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠究竟使用了什麼原料。就算這些成分對人體沒有立即毒害，但由於人造蛋全數由上列成分製成，如長期食用造成過量，且沒有營養價值，會造成大腦記憶力衰退、恐導致老年疑呆症發生。
「人造蛋」的蛋黃和蛋白全混在一起。
有新華社的記者聯繫了一系列相關部門，希望能對這批問題雞蛋作出科學的測定，結果卻大失所望。
工商局、消費者協會說沒有接到過「人造雞蛋」的投訴。 質量技術監督部門說：沒有條件檢。他們只負責對工業產品質量和市場商品質量實施監督，雞蛋屬於畜牧產品，要不到農業部門問問？
農業部門說：人造雞蛋不是雞生的蛋，與畜牧無關。是否人造雞蛋，質量技術監督部門應該可以檢驗吧？流通、打假歸工商部門管，去問問他們？
工商部門說：倒是想管，也曾經跟質監部門探討過，可國家沒有相應的標準，質檢單位無法檢驗，就是檢驗出來也執法無據。「沒有技術上的支持，我們憑什麼認定是真是假？」
奇怪啦！這些單位何時開始這麼循規、這麼守法起來了？莫非這個燙手山竽有個不宜公開的內幕，被維權熱線的一個消保處的工作人員不小心泄漏給了記者：「人造蛋是國家提倡生產的一種食品，只要人造蛋是合格產品就可以在市場上流通。但是，消費者購買時享有知情權。如果經營者銷售時不告知消費者是人造蛋就涉嫌欺詐，應當受到處罰。」
問題是，賣蛋的會坦白承認叫賣的是化工原料混制的人造雞蛋呢？
其實，民眾也只是想知道這些「人造雞蛋」可不可以安心地吃？是真的雞蛋、還是假的？不過，還是別拿這種問題去逗偉光正了，回家直接把問題雞蛋下鍋好了，煎得出荷包蛋的就是雞蛋；煎不出荷包蛋的假蛋，廢物利用，拿來砸那些偉光正的座車泄泄氣也行。
来源:人民報
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