“喝粥养胃”是真的?健康喝粥要注意3点。(图片来源:Adobe Stock)
关于喝粥的争议一直有,但哈佛一项研究却表明,喝粥有助于降低5%死亡的风险,这是怎么一回事呢?是因为杂粮粥中含丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素,对心脏病、高血脂、肠癌等疾病有一定的帮助。
该研究招募了10万名身体状况都良好无恙志愿者,让其每天喝一碗约28g全谷物熬成的杂粮粥,经常长达14年的随访,研究结论得出:长期坚持喝杂粮粥的人,死亡率降了5%,患心血管疾病的机率降了9%。
喝粥的3个好处
1、减少心脏病
像小麦、玉米、燕麦、高粱等原料熬成的粥,当中含的膳食纤维、维生素B1等营养素含量是比较高的,有助于抑制胆固醇的升高,从而保护我们的心脏,减少心脏病的发生。
2、预防肥胖
粥当中的热量是比较低的,而且含丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠道蠕动,加速身体新陈代谢,对减肥有一定的辅助作用。
3、防止便秘
粥当中的水分是很高的,所以除了饱腹以外,还可以为身体补充水分,对预防便秘也有一定的效果。
所以,平时喝粥一定要注意搭配,保证营养均衡,才能充分发挥粥的好处,千万不要长期只喝白粥。
“喝粥养胃”是真的吗?
关于“喝粥养胃”的观点,很多人都深信不疑,那这是真的吗?
其实,喝粥真的不一定养胃。因为粥当中大部分都是水,而且煮得比较烂,可以直接吞咽,很容易消化。但我们的胃,是需要经常“锻炼”的,长期不锻炼,消化能力便会下降,所以如果是肠胃健康的人,并不建议喝粥养胃。当然,如果胃不舒服时,喝点粥还是可以的。
然而,并不是每个人都适合喝粥,比如这2类人群:
1、肠胃不好的人群,比如患胃溃疡、反流性食管炎等患者,这类患者多有反酸、烧心等症状,而粥又属于半流质食物,很容易导致胃食管反流,加重不适。
2、代谢有问题的人群,比如糖尿病患者,喝粥容易使血糖上升,所以最好别喝。如果一定要喝,可以搭配一些杂粮,有助于减缓餐后血糖的波动。
健康喝粥 注意这3点
另外,喝粥也是有方法的,健康喝粥,注意这3点:
1、适量喝粥
粥水分多,体积大,很容易饱,所以喝粥的时候,尽量不要喝太多,一小碗就够了,这样还能吃点其他营养丰富一些的食物,保证饮食均衡。
2、少放盐糖碱
高盐容易升高血压,高糖容易升高血脂、血糖,而高碱会破坏粥里的B族维生素,所以熬粥的时候要注意控制这些调料的添加量。
3、注意尖锐物
比如枣核,煮之前一定要处理掉,不然如果不小心吞下,很容易扎伤胃肠道,引起穿孔、大出血等问题。
最后提醒大家,喝粥一定要注意搭配其他的食物一起吃,这样才能保证营养均衡。