新年甜点：自制和果子2道(组图)

可使用各种颜色的地瓜制作茶巾绞，有多彩缤纷的效果。（图片来源：Adobe Stock）

日本传统甜点和果子，其细致美丽的外观很能衬托节日氛围，不妨趁着新年假期，体验不同颜色、形状的和果子制作。

地瓜茶巾绞

日本茶道中有擦拭茶碗的布，以布包住地瓜泥扭紧，利用布的纹路塑形，就叫做茶巾绞，是常见的和菓子制作方式。

食材

地瓜1条、无盐奶油10g、蜂蜜适量。

作法

1、地瓜去皮切块后蒸熟软。可使用各种颜色的地瓜制作茶巾绞，有多彩缤纷的效果。

2、趁热加奶油，压碎地瓜拌匀。再加蜂蜜，搅拌均匀成地瓜泥，放冰箱冷藏提高地瓜泥黏结性。备好保鲜膜，取一小团地瓜泥放在中间，将保鲜膜包住地瓜泥，收口并扭紧，捏压使地瓜泥团紧实，再松开即可。

美味秘诀：以保鲜膜制作茶巾绞为方便作法，纹路较不明显，如果想要纹路较明显，可使用沾湿的纱布。

三色团子

可依喜好的颜色和口味，添加不同的配料做出缤纷美味的团子，为新年餐桌增添风雅气息。（图片来源：Adobe Stock）

节日少不了米食糕饼，可依喜好的颜色和口味，添加不同的配料，做出缤纷美味的团子，为新年餐桌增添风雅气息。

食材

糯米粉200g、嫩豆腐200g、抹茶粉、红曲粉少量调色用。

作法

1、混合糯米粉与嫩豆腐，以豆腐为水分，拌合成均匀光滑的米团。如果米团太干不好揉，再加些豆腐。

2、将米团分成三等份，其中两份分别加抹茶粉和红曲粉，再捏揉均匀成绿色和红色米团。

3、将三份米团搓成条状，再分切小块，搓成小团。

4、煮滚水，将小团下锅，大火煮滚至团子浮在水面，转小火再煮一分钟，即可熄火。起锅后用冰块冰镇降温即完成。