爱吃、爱甜、吃快、吃多自然就会造就肥胖的体型。（图片来源：Adobe Stock）
我从小就拥有成为胖子的多种要件：爱吃、爱甜、吃快、吃多。加上妈妈“厚爱”，形成滋养肥胖的天然环境，自然养成胖子的身型。
当时的我就喜欢运动了，很常去户外玩一整天、动一整天，除了皮肤变超黑，还因为活动量大，需要吃更多食物，自然养成大食量。除了爱吃，还因为妈妈非常喜欢煮菜，尤其从前经历过贫穷的日子，在经济状况变好后，只要可以，就多煮一点，于是每晚桌上都是大份量六菜一汤。份量多就容易剩，每晚看到妈妈吃剩菜，我就心疼，自告奋勇再吃一碗，久而久之变成家里最胖的孩子。
爱吃、吃多、习惯帮忙吃剩菜之外，我还是一个甜食控，原则上所有的饼干、巧克力、蛋糕、甜点、饮料，只要是甜食我都爱。还记得家里常备两种点心，用茶叶泡的红茶、传统市场卖的珍珠粉圆汤，当时没有减糖、热量的概念，只有这东西喝起来够不够甜，所以煮点心一定用掉整包二级砂糖，而这就是我的日常饮食⋯⋯所以说，胖，真的有原因。
作者以前体脂一度高达30％。（图片来源：三采文化出版社提供）
我尝试了很多坊间流传的减肥方法，关于这些减肥方法的原理及错误观念，我特别写了一个章节要跟大家好好聊聊，以防有人步上我的后尘。这里直接分享我减肥成功的经过，事先说明，这个案例绝对不建议大家复制贴上，换作现在的我也不敢再做一次，那是一个很辛苦的过程。以下分享我用过的减肥法：
传统NG减肥法，问题在哪里？
NG 1：中医减肥
中医减肥算是我减肥时期最成功的例子，虽然后来还是以失败告终。最初去挂门诊，医师只是简单看了我一下就开药，请护士教我一些准则，例如晚上六点后不能吃饭喝水，吃白肉不吃红肉，晚餐不吃淀粉，水要喝到一定的量，然后配中药。当时我想，照这准则，就算不吃药也会瘦吧？但既然拿了药就试试看，吃药之后身体有点不舒服，口干舌燥、心跳加速、食欲抑制，完全吃不下东西，只能喝水，过了一段时间自然瘦了好几公斤，后来因必须频繁拿药吃，还要长期遵守准则，没坚持下去，没多久又复胖了。
营养师提醒
‧中医有些准则不错，例如晚上六点后不吃东西，这是一种间歇性断食；多喝水有助减脂；晚上无淀粉则是减糖饮食的一种方法。
‧缺点是无法符合每个人的状况及个人所需份量，较难长期执行。
‧服药引发心悸、心跳加速等，都是代谢增加的讯号，长期吃易造成身体负担。
NG 2：水煮餐
一般人想到减肥就想到吃水煮餐，想当初我也是，毕竟外食给人的印象就是又油热量又高，反过来想，吃没什么油的水煮餐应该能减肥吧？还记得那段吃水煮餐的减肥时光，我常常晚餐只吃地瓜叶、冬粉、鸡胸肉配酱油，偶尔连午餐也是，家人吃六菜一汤，我吃水煮餐，撑了几周终于掉2公斤，但长久的忍耐终于在某天爆发，一回到之前的饮食习惯，没几天就复胖了。
只吃水煮餐容易造成油脂摄取不足，导致脂溶性维生素A、D、E、K吸收不良。（图片来源：Adobe Stock）
营养师提醒
‧长期吃水煮餐易引发溜溜球效应！多吃一点就复胖！
‧注意油脂摄取不足，导致脂溶性维生素A、D、E、K吸收不良。
缺乏维生素A→皮肤干燥、角质化、干眼症、毛发脱落，甚至夜盲症。
缺乏维生素D→骨骼矿化，儿童佝偻症，成人骨质疏松或骨软化病征，常见病症如肌肉无力及抽筋。
缺乏维生素E→抗氧化能力变差，易被自由基攻击，身体发炎反应变严重。
缺乏维生素K→止血不易、伤口愈合较慢。
‧建议摄取好油脂，如坚果、富含omega-3的鱼油、奇亚籽、亚麻仁油、菜籽油。
NG 3：辣椒减肥法
这是我试过的其中一种“莫名其妙”减肥法。当时看节目说辣椒能提升代谢，增加热量消耗，一位艺人分享了他抹辣椒包保鲜膜促进出汗的经验，我傻傻地相信了，真的拿辣椒抹身体用保鲜膜包起来，身体确实冒汗了没错，但接着就像烧烫伤一样让皮肤受伤，连碰到冷水都痛，更别说成功减肥了。
营养师提醒
‧辣椒确实能提升代谢，但建议加在食物里，抹身上无效唷！
‧这种减肥法跟“流汗＝减脂”的迷思一样，通常流汗减下的体重是因为脱水，一补充水分，体重就恢复了。
时下流行减肥法，问题在哪里？
NG 4：水果减肥法
大家最喜欢的减肥法莫过于香蕉、苹果减肥，方法简单，一餐只吃香蕉或连续几天只吃苹果都可，但不易持续，一旦恢复正常饮食就会复胖！
只吃水果当正餐并不易持续，一旦恢复正常饮食就会复胖。（图片来源：Adobe Stock）
1、前期变瘦的真相是脱水！
前期执行时会发现体重明显下降，但真相只是身体脱水。因为身体能量消耗完毕后没有再吃一般食物，但胃里填满了水果纤维和水分，所以感觉不饿，实际上身体正处于饥饿状态，甚至因为没有能量而开始消耗肝糖，而肝糖带水，也一并被消耗，所以短期内体重快速下降1～2公斤，其实只是脱水而已！不管什么水果减肥法，都是在抑制食量。
2、单一食物减肥法难持续！
苹果减肥法是三餐吃不一样的苹果，但只能吃苹果，前期你感觉新鲜，过几天就会厌倦，因为人的味觉喜欢不同味道刺激，若只有甜、酸，很快就会放弃。
NG 5：代餐减肥法
代餐减肥法是我最不喜欢的减肥法，并非因为代餐不好，而是因为推崇这个方法的人大多目的直接，多是为了赚钱，而不教你正确的减肥方法，你应该很常看到网络上充斥着这些内容：“我想考取金牌教练，我需要帮助五位学生减肥”、“征求10位有决心想减肥的朋友”，若你进一步了解就会发现他们的公式，先诱导询问你平日的餐费，接着告诉你同样的花费若换成这杯奶昔就能减肥，多数人会心动，只不过是改喝奶昔，有什么问题吗？其实里面暗藏危机！
1、长期吃代餐造成溜溜球效应！
假设你的基础代谢率为1300卡，加上平日活动和运动量的整日消耗热量之后为1800卡，而你平常摄取早餐400卡、午餐700卡、晚餐700卡，若早晚各换成一杯热量100多卡的奶昔，于是一天热量摄取900卡，距离整日消耗热量1800卡，足足有900卡的差距！
长期吃不到基础代谢率，加上大量运动消耗热量，身体长期吃少动多，自然开启警讯：只要食物进来一定优先变成脂肪，好储存热量，以防身体又没食物吃。如此一来，一旦停喝奶昔，身体会以飞快的速度复胖，也就是常说的“溜溜球效应”！
2、代餐没有错，错在用法！
即便他们主打代餐的奶昔含有多少营养，站在营养师的立场还是认为这是本末倒置的行为！不管奶昔或其他保健食品含有多少营养素，仍要以食物为主，不足的营养才用保健食品辅助，否则长期下来既花钱又伤身！不管你用哪种代餐，例如减肥奶茶、代餐粥、代餐果冻⋯⋯等等，若他们没教你营养学知识，而是让你直接取代一餐，这都代表他们只想卖产品，不在意你的健康。
花费了以上篇幅来说错误、不好的减肥方法，除了让你知道我在减肥路上也跟你们一样，什么都试，还有过痛苦的经历，也让大家了解这些减肥法的问题。之前说过，并非所有营养师都会减肥，尤其没真正经历过，真的说不上来它们哪里有问题。有些减肥法并不是错误的减肥法，只要你更针对需求跟状况做调整。
本文由三采文化出版社授权刊载，摘自《体脂狂降20%！减糖外食快瘦攻略》，作者：Ricky（营养师） 。
