“民以食为天”，饮食和我们的健康息息相关。
“民以食为天”，饮食和我们的健康息息相关，多年来，世界上很多国家都致力于通过饮食来预防疾病，各国的营养工作者也根据自己国家的饮食特点，不断更新饮食指导，最终研究发现：生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩格哥等国居民普遍寿命长，心脏病发病率很低，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，是世界上长寿地区之一，他们的饮食模式被称为——地中海饮食。
很多研究指出，地中海饮食是一种非常健康的饮食模式，可以减少罹患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低中风和记忆力减退的风险。如能坚持这种饮食习惯，身体就会越来越健康。
七大营养素存在于日常食物中，但是要想在一日三餐保证营养素全面平衡的摄取并不容易，以下就来认识一下何谓“地中海饮食”。
1990年，世界卫生组织（WHO）提倡“地中海饮食”，地中海饮食的内容很丰富，最重要的特点是——简单清淡，又富含营养。
地中海饮食是一种混合型饮食，主要组成部分是蔬菜，以及很少的鱼类、乳制品及谷物。
地中海饮食的种类
1、粮食类
地中海饮食以五谷杂粮为主，包含各种全麦、土豆、玉米、豆类、薯类等。虽然意大利人也吃面食，比如意大利面，但在地中海地区人们的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不是当作主食吃，三明治吃得也很少。
2、蔬菜类
他们的餐桌上有许多蔬菜、水果，很少加工。
他们的餐桌上有许多蔬菜，而且通常都是新鲜的蔬菜，很少加工。例如洋葱、西红柿、柿子椒和叶菜类等。
3、水果类
每一餐会选择各种各样新鲜的水果，比如葡萄、柠檬、蓝莓等。
4、蛋白质类
地中海饮食也很注重蛋白质的摄取，每天会吃鸡蛋和适量的酸奶或奶酪；他们每周会吃一些畜禽肉类，以瘦肉为主；地中海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富ω－3脂防酸，也是餐桌上经常出现的食物。
5、油脂类
新鲜的橄榄油，可直接用于凉拌菜，例如生菜沙拉。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
地中海饮食中的油脂类，包括有橄榄油、坚果中的油和鱼类体内的油，约占膳食总能量的35％。其中饱和脂肪酸不到7～8％，以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。
当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并且使用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品等，新鲜的橄榄油，可直接用于凉拌菜，例如生菜沙拉。
除了上述平衡的膳食结构以外，地中海式饮食还强调适量、平衡的原则，同时采用健康的生活方式，心态上保持乐观的生活态度，每天坚持运动，这些都为他们的健康大大加分。
