鼎泰丰想换回美味的剑虾 基隆鱼商:很难(图)

发表:2019-01-03 16:42
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野生剑虾
野生剑虾(图片来源:youtube视频截图)

【看中国2019年1月3日讯】鼎泰丰使用白虾换掉剑虾,被批不但走味,根本是变相涨价。鼎泰丰坦承是因为剑虾供应不足才改用,农历年前后适逢剑虾捕捞期,届时会看供应量,再决定是否要部分或全面改回剑虾。但是基隆市拖网渔业协会理事长陈传文表示,缺虾除了是产量减少,有一半的虾卖到大陆才是主因,鼎泰丰想找回消失的剑虾,就要花更大精神和船主沟通。

据《UDN》报导,鼎泰丰2018年6月底才调涨70个品项的售价,其中,虾类产品的虾仁蛋炒饭就从230元涨到240元,涨幅4.3%;而虾肉煎饺每份从190元涨到200元,涨幅5%。但却被爆料偷偷将主力产品的原料由较高价的剑虾,改成平价的沙虾和白虾,两者的价差一倍,所以被骂翻了。

基隆市拖网渔业协会理事长陈传文表示,台湾有九成以上的海虾来自基隆,而鼎泰丰的确是跟他们进剑虾,但是半年前就没再进货了。剑虾有它独特的甜味,肉质Q弹,不是养殖的白虾能取代的。鼎泰丰要想再用回剑虾,除了得面对产量减少,还得跟外销竞争抢货,所以难度很高。

陈传文还说,基隆有35艘抓虾船,是捕虾的重镇。2018年夏天淡水外海就抓不到剑虾了,今年暖冬,往年此时台中以南应是剑虾旺季,现在也没量,因此这两年剑虾捕获量少了一半以上。

高雄市长韩国瑜曾喊出“人进来,货出去,高雄发大财”的口号,其实早在4、5年前,基隆的虾跟白带鱼就已经货出去了。当时的产量大,台湾市场吃不下,政府无法提供更好的产销管道,于是他们另找出路,循小三通出口到大陆。

大陆对剑虾需求很大,基隆有一半的量都卖去大陆。近年剑虾因产量少贵了二成,产地批发价是一斤280元,而且还会再涨。鼎泰丰若想吃剑虾要花更大的力气和船主沟通,才能抢得到虾。

责任编辑:许天乐

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