有些农作物是经过转基因处理的，对人类和环境的影响仍是未知数。（图片来源：Adobe Stock）
转基因的目的是使农作物产生抵抗除草剂或杀虫剂的能力，虽然美国食品和药物管理局（FDA）和实施转基因技术的生物技术公司坚持认为转基因食物是安全的，但很多食品安全宣导者指出，转基因是一项新型技术，而且在进入市场之前，只通过了短期测试，其对人体和环境的长期影响，并没有经过系统研究，所以其对人类和环境的影响还是未知数。
美国多项农产品已转基因处理
许多甜玉米都经过了转基因处理。（图片来源：Adobe Stock）
美国的许多甜玉米都经过了转基因处理，目的是使其产生抗农达（Roundup，一种除草剂）的能力，并自行产生Bt Toxin（一种杀虫剂），而且许多其他农作物也大多是经过转基因处理的，如：大豆（soybeans）、苜蓿（alfalfa）、南瓜（squash）、西葫芦（zucchini）、木瓜（papaya）和油菜（canola）。此外，转基因食物也经常出现于早餐谷物和许多加工食品之中。如果在您喜欢的罐头食品的成分中出现玉米糖浆或大豆卵磷脂，很可能就是转基因食物。
转基因食物的动物实验结果
一些动物研究已经表明，转基因食品能够导致动物内脏损伤、减缓大脑发育和使消化道增生。目前已经发现，转基因食物能够在人类增加食物过敏风险和导致肠道疾病，如：很多人认为转基因植物或家畜也可以使人类增加患癌症的机率。
转基因技术使农药用量增加
转基因技术对人类食品中的农药水准、人类健康和环境都产生了深远的影响。由于大多数转基因植物具有除草剂耐受性，所以自该技术被引入农业以来，有毒除草剂农达的使用量已经增加了15倍，这对人类健康无疑是不利的。转基因技术也使农药（杀虫剂）的使用量大大增加，而且农药的广泛使用已导致“超级杂草”和“超级害虫”的出现，需要极毒的化学物质，像2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-Dichlorophenoxyacetic acid，是Agent Orange的主要成分）才能将它们杀死。
农药在大多数人体内都有一个积累效应，可以在摄入多年后才出现明显的症状，但在积累期间会出现一些健康问题，并使老人、弱者、病人和幼儿的免疫功能更加恶化。一些研究表明，即使是低剂量农药也能增加某些癌症的风险，例如：白血病、淋巴瘤、脑瘤、乳腺癌和前列腺癌。儿童和胎儿最容易受农药的危害，因为他们的免疫系统、身体和大脑都正处于发育阶段；幼年接触农药会导致发育迟缓、行为障碍、自闭症和运动功能障碍；孕妇则更容易受到农药的侵害，而且农药也可以通过胎盘到达胎儿体内，还可以通过母乳到达婴儿体内，其对儿童神经系统的毒性效应，可能在出生几年后才发生。（资料来源：helpguide.org）
