制作环保酵素（图片来源：Youtube视频截图）
【看中国2017年5月31日讯】(看中国记者明思综合报导）将垃圾变黄金，台湾慈济基金会有一对志工夫妻，多年来每周到台湾各大菜市场及水果摊回收废弃菜渣果皮，制作成有机环保酵素，供给台湾各地农作种植当化肥使用，不仅改善了台湾农作物的生长状况，也实现了环保爱地球的健康理念。
为了推动环境保护，垃圾减量，台湾慈济台南善化志工廖干雨和太太周慈蕙，将回收的废弃菜渣果皮，制成有机环保酵素，常年供应台湾三义静思茶园当黄金化肥，作为活化土壤与茶树的营养品，也令茶园因此而获得了有机认证。
据《中央社》报导称，台南志工夫妻廖干雨和太太周慈蕙，俩人原本在当地经营一家金属工厂，工作和生活井井有条，5年前，太太周慈蕙无意中参加台南新化社区的一堂酵素制作课程后，她发现利用蔬菜果皮发酵而成的酵素，不仅是天然的清洁剂，还能当作农作种植的有机液肥，用最原始的方法，让植物能够回归土壤，于是鼓励先生一起学习制作有机环保酵素。
夫妻俩人先到台南环保站回收上百个50加仑的塑胶桶，清洗消毒后备用；再花一个星期时间，开车到当地各大菜市场、水果摊回收上百斤的废弃菜渣和果皮。经过处理筛选后，将选出的24种的菜渣果皮、黑糖、雨水，以3:1:10的比例装入塑胶桶，用塑胶布和橡胶皮带密封盖口，放在通风阴凉处进行3个月的发酵。
志工太太周慈蕙指出，在制作酵素的过程中，菜渣果皮在第一个月会转换成酒精，第二个月变成醋酸，第三个月就变成色泽金黄色的有机酵素。她也强调说，制作材料不能使用水果释迦、榴莲皮，制作过程中要注意不能让蚊虫飞进塑胶桶，否则整桶酵素会腐烂长蛆。由于果皮菜渣在塑胶桶中封闭后在发酵期间会产生气体，所以每天要像照顾小孩一样，将酵素制作桶盖口打开泄放气体，避免容器被撑破。
据悉，俩夫妻近4年来，无论刮风下雨，他们每个月都会亲自载送大约2公吨的有机环保酵素到台湾三义静思茶园，不但让生活更充实，也极大的改善了当地的垃圾处理问题，太太周慈蕙表示，“善事不但要常做，还需要坚持下去，地球是我们共同的家，今天台湾的环保，是国际间人人要来取经的，所以希望我们仍要重视环保，并继续努力。”
