大白菜是冬天平价养生之宝。（图片来源：fotolia）
大白菜是冬天的应景蔬菜，俗话说：“百菜不如白菜。”不管是清炒、炖汤、煮火锅……，搭配蛋、肉、鱼、鸡等都各具风味，能利胃保肠，促进健康。
大白菜属十字花科，富含维生素C、B1、B2和膳食纤维，还有钙、磷、铁、糖、脂肪、蛋白质等，许多人可能不知道，其外部叶子中所含的营养物质远高于菜心。说起食用大白菜的好处可真不少，以下一起来看看：
1、防治感冒
现代医学研究指出，大白菜具清热解毒、清肺化痰、止咳平喘的妙用。
2、养颜美容
大白菜所含的维生素A、C、E和胡萝卜素都是抗氧化剂，是女性朋友的美容法宝。
3、预防便秘
大白菜含丰富的粗纤维，还含有一定量的维生素U和牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，能润肠、排毒、助消化、促进排便、清除体内垃圾，进而预防痔疮及结肠癌，也有降低胆固醇，维持内分泌平衡的功效。
4、解酒保肝
饮酒十分伤肝，而大白菜含有大量的氨基酸和维生素B、C，饮酒时食用大白菜，能促进体内产生融酒酶，快速分解体内酒精，降低酒精对肝脏的损伤。大白菜丰富的纤维素，也有利于肠道蠕动，能促进体内残留酒精和毒素的排出。
5、强壮筋骨
大白菜的钙磷比例量接近于母乳，1杯大白菜汁中的含钙量相当于1杯牛奶的含钙量，且更易吸收。而大白菜的锌含量为蔬果之冠，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失，因此对骨骼很有益处。
6、防癌抗癌
大白菜含有一种“吲哚－3－甲醛”的化合物，能促进人体产生有效抑制癌细胞生长和扩散的酶；大白菜又富含维生素Ｃ，抗氧化性极佳，能增强免疫力，预防致癌物质生成，抑制癌细胞繁殖。
7、保护心血管
大白菜所含的丰富维生素C和膳食纤维，能降低胆固醇、提高血管弹性，因此，经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病很有益处。
8、舒缓胃溃疡
维生素C对胃和十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。科学家在大白菜中还发现了一种新的维生素——维生素Ｕ，实验证明其对治疗胃溃疡亦有明显疗效。
