上过《舌尖上的中国》 吃进肚的却是地沟油(图)
上过央视《舌尖上的中国》节目的火锅店。(网络图片)
【看中国2016年11月30日讯】据陆媒报道,近日,浙江瑞安有8家火锅店被查出使用地沟油,其中包含有上过央视节目的火锅名店,这些店为追求利益最大化,将火锅油过滤后回收并继续使用,网友看后直呼恶心。
据瑞安市食安办通报显示,11月21日至25日,瑞安市8家火锅店被查出使用地沟油,让网友看后心惊的是,其中还有一家曾上过央视《舌尖上的中国》节目,名曰“渝味晓宇火锅”,是当地知名的连锁火锅品牌,号称重庆火锅十强。
周围居民介绍,渝味晓宇火锅连锁店是今年初进入瑞安的,由于味道不错,生意挺好,深受人们欢迎。
但是,在最近的检查中,这家店却因为使用地沟油而被勒令停业整顿。而对于涉嫌使用地沟油一事,店内人员均拒绝作答。
“虽然是知名连锁品牌,但渝味晓宇火锅此前曾多次被市监部门查获相关问题。”据相关人员介绍,上月24日,他们在日常检查中发现,该店使用的两瓶果酱已过期10多天,员工健康证有的也已过期。
此外,阿云重庆老火锅店等在案发后也已关停。
有知情人士透露,一名工作人员曾交代该店地沟油回收的具体流程:
每一桌客人吃完以后,老板阿云会要求服务员把锅底倒入专用脸盆里。脸盆底部有许多筛眼,将食物残渣过滤,油和汤水则流到下方的不锈钢桶内。
每天凌晨两三点钟,火锅店打烊后,厨师唐某就会拿着细细的滤网,将汤油混合物里的残渣捞尽备用。次日下午,唐某会将这桶汤油混合物进行处理,把其中的牛油析出,等到客人就餐时,这些地沟油就会被混入新的锅底重复使用。
通常,这些提取的地沟油会重复使用半个月左右,直到脏得没法再用才会被处理掉。“这家店的卫生状况一直比较差,后来经过整改才拿到卫生许可。”一位执法人员介绍。
据悉,目前已有8家涉案火锅店在停业整顿。据一位相关部门人士剖析,很多川味火锅都在暗地里使用地沟油,主要原因当然是为了追逐利益最大化。该人士算了一笔账,“以一天消费100桌计算,一家火锅店可获利2000元,一年下来非常可观,所以商家们不惜铤而走险”。
责任编辑:邵真
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