发表时间： 2013-11-01 16:42:50作者：
【看中国2013年11月01日讯】深秋了，天气一天比一天冷了，每年这个时间段是最难熬的。深秋时入冬前，暖气都没有输送到位，在北方反倒是冬天并不难熬，有了暖气在家反而有如春天。现在在家手脚冰凉，也懒得捣鼓吃的。可这越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉来抵御一下寒意。情急之下，做了这道那傻瓜版豉油栗子鸡，集简单、美味、省事于一身。我特别加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，荤素搭配，无敌美味嘞。
菜品制作上，傻瓜易操作到极致了，连油盐酱醋都不用放，更不用考虑火候油温等复杂烹饪技巧。有一口铸铁锅，再加一瓶豉油鸡汁，就能轻轻松松搞定一锅大菜。配菜完全可以根据自己喜欢随意搭配，深秋了，来点豆泡一起炖也是非常不错滴，如果想吃热量不高的配菜，我个人喜欢首选魔芋，你也可以实时呦。
这次为了配合当下深秋的季节，我加了一把怀柔四道河的板栗，板栗是爸妈到山里玩带回来的。如果一时吃不了，可以把壳剥掉，然后放在袋子里冰箱冷冻起来，吃的时候用热水一烫，栗子仁外面的那层薄皮就自然脱落了。这样不论什么时候都能吃到栗子啦。
原料：琵琶腿4个，栗子50g，珍珠菇20g。
调料：豉油鸡汁1瓶。
做法：
1、鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。
2、剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。
3、用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。
4、四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。
5、锅盖可以包裹上锡纸，这样在加热过程中可以保持锅盖清洁，避免清洗的时候不好刷。
6、把锅放入烤箱中层，上下火180度，60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。
