【看中国2013年08月23日讯】对许多熟龄女性而言，身上多一处赘肉就是苦痛的开始。今年48岁的港星刘嘉玲靠吃地瓜排毒餐减肥，体重从59公斤到45公斤，骤减到14公斤，引起粉丝们热烈讨论。不过营养师认为，快速减重会对身体带来许多负面影响，不值得鼓励，而均衡饮食与多运动，才是正确减重的不二法门。
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据透露，港星刘嘉玲为了维持完美的身段，曾透过每个月4天的地瓜排毒餐，来达到瘦身效果；根据媒体转述，刘嘉玲从早上5时30分开始吃1小碗饭、2个小地瓜、2种蔬菜，最重要的是中间绝对不能吃任何肉类；每个月坚持4天吃地瓜餐，且持续半年，体重快速下降，减重成功。
医院王子南营养师则是质疑地瓜排毒餐快速减重的效果，他表示，目前在营养学的记载上，没有听说过所谓的地瓜排毒餐，临床研究也没有证明这样的饮食方式能够达到快速减重的功效。这样子吃法，虽然不会对人体造成立即性伤害，但长期对于身体会有伤害，主要是因为营养摄取不均衡所致。
地瓜含膳食纤维 降胆固醇助排便
事实上，地瓜栽种容易、产量多、营养价值高，且地瓜富含膳食纤维，而膳食纤维可以与胆酸结合，降低胆固醇的合成，进而达到降低胆固醇的效果。同时，地瓜也能帮助刺激肠道乳动，促进排便。
建议民众偶尔早餐可以用一条地瓜代替，帮助排便。因为人体经过一夜的休息、代谢，肠胃道已经处于排空的最佳阶段，这时候食用富含高膳食纤维的地瓜，确实能够帮助排除体内宿便。但其实早餐饮食，只要是食用含有膳食纤维的蔬果，也都能达到这样的效果。
地瓜营养价值高 入菜原味最佳
由于地瓜富含膳食纤维、营养价值高，因此大多数民众都会选择将地瓜入菜。不过，地瓜本身的味道已经非常可口好吃。所以，对于住院病患，在为病患调配健康食谱时，多以清蒸的方式来处理，尽量呈现地瓜本身的风味。但是对于糖尿病等慢性病友，摄取量应有所限制为宜。
另外，民众可以尝试将地瓜切块加入白米饭一同烹煮成地瓜饭，一同食用也很不错。若希望增加一些变化度的话，可以将清蒸好的地瓜，压成地瓜泥。放入市售的麻糬皮中就会变成地瓜麻糬，或是做成地瓜抹酱涂在土司上，一起食用也是不错的佳肴美馔。
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营养师小叮咛：
地瓜在营养学上也是属于主食的一种，虽然其营养价值高，对身体助益良多。但相对的，因为富含淀粉的关系，100公克的地瓜热量就有120卡左右。因此，在食用时，份量摄取要相当注意，避免过量，才不会摄取过多的淀粉，造成热量过高，引起肥胖的风险出现。
