日常生活中，人们在吃瓜果时往往习惯将瓜果的皮丢弃，其实果皮对人体的保健除病有着良好的功效，有些营养成分还胜于果肉呢！
“吃葡萄不吐葡萄皮”不只是一句绕口令，也是一句科学饮食的良言，且可套用于很多其他的瓜果。
当然最好是食用有机水果，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜为标准。但必须清洗掉表面的化学物质（如农药等），否则就适得其反了。
苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强。
梨皮清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口，能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。
香蕉皮治皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的焦皮素。对足癣，手癣，体癣等引起的皮肤瘙痒症，有良好疗效。取香蕉皮30-60克，煎汤服用，可辅助治疗高血压。
西瓜皮清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌或做汤。
冬瓜皮利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
番茄皮预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含量最多。因此，番茄带皮吃最营养。
茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
火龙果皮非常珍贵
富含强抗氧化和提升免疫力的物质--花青素，后者能在人体血液中保存活性75小时，抗氧化能力比胡萝卜素强10倍以上。起到抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症等作用。
